健康之路20190112:张北平,冬天好粥暖脾胃,山药糯米粥,炒薏米煮粥

健康之路cctv10节目视频2019年01月12日播出《冬天好粥暖脾胃》关键词: 张北平,甘松小米红薯粥,胃疼,脾虚
 

本期节目主要内容：胃疼胃胀、手脚冰凉、遇冷腹泻不用怕，美味的热粥搞定它。本期节目专家送你三碗粥让你温暖过寒冬。针对胃疼胃胀，专家推荐甘松小米红薯粥。冬季手脚冰凉，尤其是女性的手脚冰凉多半与阳气不足有关。专家推荐山药糯米粥。炒薏米煮粥健脾止泻效果好。更多详情，敬请收看。（《健康之路》 20190112 冬季好粥暖脾胃）
 

张北平：广东省中医院脾胃病科暨消化内镜中心主任中医师。

 

粥的作用：首要粥本身是热性的，具有暖脾胃的作用，而脾胃是人体气血之源，生化之本。且熬粥一般用五谷，《黄帝内经》中曾说到：“五谷为养，五畜为益，五菜为充”，五谷是非常重要的根底，对人体有很大的好处；而且在《本草纲目》里说到，粥极柔腻，与肠胃相得，简单消化吸收；粥增加各种补益的食材后，更加强了粥暖脾胃，补身体的成效。

 

中医讲五色对五脏，小米和红薯芯都是黄色的，黄色养脾胃。且小米偏温，微咸，能够入肾，具有补脾肾的作用；胃归于六腑，六腑以通降为顺，红薯中丰厚的纤维素能够很好的通便，在补脾胃的同时保持肠道一般，很好的保证了胃肠功能的正常运行；甘松是败酱草科的香料，有温香行散、行气止痛、开郁醒脾的成效。

 

冬天好发的胃疼一般是脾虚气滞形成的，不通则痛，甘松能够让气行起来，到达行气止痛的作用；加之现代生活节奏快，压力大，心情欠安情况下出现的胃疼多是由于肝胃不和，甘松开郁醒脾的成效正好能够派上用场。

 

甘松熬粥时需求先将其煮成水，用甘松水加上小米和红薯来熬粥即成甘松小米红薯粥。

 

想要熬出黏糯的小米粥，小米的品种、品质很重要，道地的食材造就道地的甘旨，引荐如沁州黄相同偏黄的小米。小米粥熬煮的时刻太长简单形成养分丢失，时刻太短养分又出不来，一般40-50分钟最好。

 

中医认为冬天手脚冰凉，尤其是女性的手脚冰凉八成与阳气不足有关。阳气不足就需求气血来充阳，脾胃是气血之源，且脾主四肢、肌肉，四肢结尾更是要靠脾来运送养分和气血。

 

山药糯米粥首要的食材糯米又名江米，有补肺、补胃、补肾的作用，从养分学的角度讲它含有的支链淀粉能够结出更多的酶来协助消化。

 

糯米好欠好消化与温度有直接的联系。热的糯米是非常好消化的，但一旦冷了之后，糯米中的支链会彼此交代环绕，变得欠好消化。

 

红枣性温，补脾胃。山药性平，补三焦，入肺、脾、肾，能够补气、滋阴、润燥。

 

红枣建议一天3-5颗为宜。红枣皮中有丰厚的纤维素，纤维素需求胃去碾磨，食用过多会增加脾胃的担负，且红枣温补力量足，冬天枯燥，食用过多易上火。

 

莲子芡实薏米粥首要针对慢性功能性、脾胃虚寒的腹泻。首要症状表现为食用生冷食物或遇凉后腹泻，并伴随有脸色发白、怕冷、口淡不渴、简单疲倦、中气不足、舌头淡胖、脉细。

 

薏米健脾淡肾利湿，腹泻往往是由于肠道水分太多形成的，薏米能够利小便实大便，将肠内水分排出后大便就不会那么稀溏了。

 

针对脾胃虚寒的泄泻用炒薏米作用更好，炒制能够去除薏米的寒性，更好的到达健脾、渗湿、止泻的作用。莲子健脾利湿，煮粥时需求把心去掉。芡实也叫鸡头米，与莲子有异曲同工之妙。脾喜热恶湿，胃喜润恶燥两者相反，而芡不过湿也不过干，能够满意脾胃的喜爱，是医治脾胃虚寒泄泻的首选。

 

专家建议在早餐时喝粥，能够弥补一天所要耗费的能量。糖尿病患者要尽量少喝，粥升高血糖的速度很快。