健康之路20201214:范志红,吃对主食控血糖,控糖食用主食的重要性

健康之路cctv10节目视频2020年12月14日播出《控糖新主张》（下）关键词:范志红,吃对主食控血糖,控糖食用主食的重要性

范志红，第6届首都十大教育新闻人物。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。女，1966年12月生，副教授，著名健管家。北京农业大学生物学院植物生理生化专业，1987年获学士学位。

本期节目主要内容：一天不食用主食，能量摄入会大幅度下降，容易出现低血糖。长期不吃主食引发的低血糖会破坏血糖稳定性，因此主食必须吃，合理摄入还能帮我们控制血糖。本期特邀中国农业大学食品学院范志红副教授做客现场教您如何吃对主食控血糖。（《健康之路》 20201214 控糖新主张（下））
 

主要介绍想控糖怕吃主食？这样吃对主食才更好等相关内容。

 

食用主食的重要性

 

一天不食用主食，能量摄入会大幅度下降，简单呈现低血糖；长时间不吃主食引发的低血糖会破坏血糖稳定性，因此主食必须吃，合理摄入还能帮咱们操控血糖呢！

 

常见米的挑选

 

粳米

 

粳米形状偏短，煮成米饭血糖生成指数83左右。

 

籼米

 

籼米形状瘦长，直链淀粉含量相对多，煮成米饭血糖生成指数趋于70~80。

 

糯米

 

圆粒糯米烹调后，血糖生成指数为106，若想控好糖应慎重挑选食用。

 

糙米

 

糙米控糖作用较好，但食用前应先浸泡1~2小时再蒸煮。

 

主食巧搭与烹饪

 

普通大米可以搭配红豆、小米等食用，控糖作用佳，注意红豆提前放冰箱中浸泡24小时。

 

专家提示：黄大豆、黑大豆、青大豆、白大豆，不宜做为主食，因为长时间很多摄入蛋白质含量高的食物会加剧肝肾担负。

 

煮饭一般要根据米的品种来加水，粳米与水的份额为1:1.3，籼米、小米与水的份额为1:1.5。

 

米饭煮太软不利于操控血糖。

 

燕麦挑选与用法

 

在挑选燕麦种类时，应优先挑选纯燕麦，别的要注意看营养成分表，蛋白质含量高的产品有利于控好血糖。