健康之路20220429:健脾养胃养生药膳,养胃助消化吃什么,胃寒吃点

健康之路cctv10节目视频2022年4月29日晚上17:25分播出《南北养生大比拼（一）》关键词：鲁艺,胡世云,健脾养胃养生药膳,养胃助消化吃什么,胃寒吃点啥

健脾养胃，养生药膳您会做吗？养胃助消化吃什么管用？胃寒又该吃点啥？天热不爱吃饭怎么办？

 

鲁艺，女，博士，北京中医药大学中医学院药理教研室副教授。主持校级课题1项，北京市教学改革项目1项，发表教学论文9篇。作为课题负责人，主持国家自然科学基金等5项，作为主要参加者参加国家自然科学基金、国家重大新药创制、973项目等16项。共发表论文48篇，出版著作3部，翻译著作1部。指导研究生6名。

胡世云：广东省中医院主任医师。

 

养胃助消化该吃点啥？

 

灵芝石斛炖鸡

 

做法：鸡肉去皮、焯水，取灵芝和15克石斛温水浸泡，泡好后与鸡一起放入炖盅中炖煮。

 

《黄帝内经》中提到：年四十阴气自半。熬夜、劳累过度会消耗阴津，造成气阴两伤，尤其是中老年人更需要滋阴。石斛滋阴补虚、健脾养胃；灵芝养胃、可补五脏之气。二者结合，中医称之为“相须为用”，增强了滋阴补虚的功效。

 

石斛属于南方的道地药材，还可搭配排骨、老鸭等炖煮。

 

人参萝卜炖排骨

 

做法：排骨焯水、萝卜切大块后倒入砂锅中，放入适量人参须、大枣和枸杞，小火炖煮1.5小时即可。

 

人参大补元气，萝卜下气除胀、消积导滞。脾胃不足、气虚，尤其是元气不足，同时兼有腹胀的人群，可以将煮熟的萝卜和人参搭配一起食用。萝卜煮熟后减少了辛辣之气，对人参补气的功效影响较小。

 

人参是北方的道地药材，主产地是吉林，喜阴凉且耐寒。

 

胃寒该吃点啥？

 

砂仁煲猪肚

 

做法：猪肚清洗、焯烫后切丝或切块，放入锅中，加入白胡椒、春砂仁、姜片和少量薏米，加足水后炖煮1小时，加盐调味即可。

 

猪肚有补虚损、健脾胃的功效；砂仁可化湿养胃、温脾止泻。二者同煮，可以起到养胃补虚、温中散寒的功效。这里使用是春砂仁而非川砂仁，二者功效不同，川砂仁一般用作火锅底料增香去腥。

 

广东阳春是春砂仁的原产地，春砂仁属于南方的道地药材。

 

恰玛古山药炖猪肚

 

做法：猪肚、山药和恰玛古清洗切好后放入锅中，加入花椒炖煮即可。

 

恰玛古属于十字花科，功效与萝卜类似，有行气除胀、帮助消化的功效；山药可入脾、肺、肾三经，健脾补肾。两者与猪肚搭配，可健脾补胃。如果脾阳不足、容易腹泻，可在此汤中加入胡椒，起到温中散寒的作用。

 

怀山药主要产地在焦作，属于北方的道地药材。

 

没有食欲如何开胃？

 

山药芡实粥

 

做法：取芡实、小米、大米、山药适量，一起下锅熬煮。

 

在中医看来，食欲不佳分为虚证和实证两种。如果是长期胃口不好、吃一点就饱，一般是脾虚运化不好导致的虚证。山药健脾，芡实健脾补肾，小米健脾益肾，共同煮粥有益脾胃。

 

芡实也叫鸡头草，属于南方的道地药材。

 

开胃饮

 

做法：取陈皮一片、山楂六块、枸杞10-15粒、茉莉花茶适量，加入开水沏泡片刻即可饮用。

 

夏季闷热、湿气重，久坐不动容易导致痰湿积聚体内。陈皮可健脾化湿，茉莉花茶能散郁、解暑，山楂可消食导滞，枸杞补益气血。四者搭配，不仅酸甘化阴，更有健脾化湿、导滞消积、开郁消暑等功效。

 

山楂分为北山楂和南山楂两种。北山楂个头偏大、味道偏甜，消食导滞、化积的效果更强；南山楂个头偏小、偏硬，活血化瘀效果更好。此款饮品中建议选用北山楂。