健康之路cctv10节目视频2022年10月19日晚上17:25分播出《急救总动员（七）》关键词：马青变,发霉的花生发芽的土豆会中毒吗,中毒紧急处理
发霉的花生、发芽的土豆吃了会中毒吗？温度计打碎了、水银散落怎么办？学习急救知识、掌握急救技能，关键时刻能救命。
马青变，女，1977年10月出生，中共党员，医学博士，主任医师、副教授，博士研究生导师。北京大学第三医院急诊科主任，北京大学第三医院机场院区急诊科主任。
小心中毒
哪些食物会导致中毒
花生发霉后会产生黄曲霉素，它不仅可致癌，还会引起中毒。黄曲霉素经过肝脏代谢，一旦摄入过多，会引起肝脏损伤，导致肝细胞坏死、甚至肝功能衰竭。
土豆发芽中会产生龙葵碱，它是水溶性的，且会刺激胃肠道，导致恶心、呕吐、肚子痛和腹泻等症状。
哪些食物有中毒的风险
未炒熟的豆角含有皂素和豆素两种毒素。皂素会对胃肠道黏膜造成强烈刺激，导致出现恶心、呕吐等消化道症状。豆素有促凝血的作用。
新鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体后会代谢为有毒的二秋水仙碱，导致恶心、呕吐、腹泻、腹痛，甚至造成腰疼、尿血、肝损伤。秋水仙碱是水溶性的，所以黄花菜要焯水后再烹饪。
李斯特菌等细菌可耐凉、耐冻，即使-20℃左右的环境中也能长时间存活，且易在冰箱里滋生。食用了污染李斯特菌的冰激凌，人会出现胃肠炎、腹泻或食物中毒。李斯特菌还会破坏肠壁、进入血液、侵入大脑，中枢神经系统感染后，人会发烧、头疼，甚至昏迷。
食物中毒
食物中毒后催吐，可减少身体对毒物的吸收。如果症状较重或中毒物质毒性较强，需及时前往医院进行处理。而食物中毒后一般会有恶心、呕吐、腹痛等症状，一般喝不了水，可前往医院通过输液的方式补充水分。
铅中毒的风险
旧式爆米花机器的内芯和盖都是含有铅的生铁，在制作爆米花的过程中温度升高，铅会熔进爆米花里，常吃就容易发生慢性铅中毒。
为了颜色好看，劣质油画棒往往会添加含铅物质，接触时间长了又没有勤洗手，容易导致慢性铅中毒。
铅笔笔芯是石墨，不是铅，不会引起铅中毒。
常吃黄丹粉制作的松花蛋容易中毒，但是现在一般较少使用黄丹粉制作松花蛋，所以较为安全。
那种情况会汞中毒
水银温度计打破之后，汞会挥发，人吸入后会对气道和肺造成伤害，如果吸入的汞量较大，会进入血液损伤肾脏。
少量吞服汞后，因为其不容易被肠道黏膜吸收，不会引起中毒；皮肤接触汞后，人体吸收量也非常少，一般不会导致中毒。
燃气如果燃烧不充分会产生一氧化碳，一旦发生泄漏，屋内浓度会较高，仅留门缝不足以降低一氧化碳浓度。而且一氧化碳的分子量要比空气和氧气稍小，会飘在室内上方，门窗缝开在侧面或下面，也无法排出一氧化碳，容易导致中毒。
煤气中毒后的急救
如果怀疑煤气泄漏导致患者中毒，首先应该关煤气，开窗通风；随后，应该尽快让中毒者脱离危险环境。
一氧化碳中毒的患者会出现意识不清等神经系统症状，应判断其是否存在呼吸、心跳和脉搏并拨打120送至医院氧疗。煤气中毒通常不需要心肺复苏。
水银散落后的正确处理
1、 用有硬度的纸收集散落的水银；
2、 水银珠收集后，应放到密封瓶子里，防止挥发；
3、 应将其扔到有害垃圾桶。
健康之路20221019:发霉的花生发芽的土豆会中毒吗,中毒紧急处理