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名医巧用米豆补虚

上世纪四十年代的 京城名医蒲辅周先生, 认为久病之人,胃气大 虚,难胜药力,稍补即 壅,稍通即伤,稍温则火 亢,稍凉则阳伤。由于服 药过久而导致胃气大 伤,纵然药物对症,也难 迅速收效。古人云:“留 得一线胃气,便有一线 生机”。他在用药过程 中,巧妙地运用谷类、豆 类等粮食来补益胃气, 为疾病的治愈打下了良好的基础。

糯米性味甘 温,“补脾胃……则中自 温,大便亦坚实。温能养气,气充则身自多热”。粳米“平和五脏,补益胃气,其功莫逮”。用糯米或者粳米做成的焦锅巴为香燥醒脾健胃之品。取锅巴、山药、砂仁、鸡内金各10克,粉碎之后混匀,即可做成“黄金糕”,能健脾除湿、强胃助消化,保护胃气,适用于病后体弱者调养之用。

小麦 性味甘微寒,可养心气而止虚汗。经常食用小麦面粉做成的食物,有除热缓急,健脾胃,止虚汗的功效。将面粉做成馒头、拉面、烙饼等食用即可。

豆类 绿豆甘凉,擅长清热解毒。取绿豆30克,银花、生甘草各6克,加水熬汤饮用即可。赤小豆性味甘酸平,长于健脾燥湿,可止泄、利小便。在治疗腹胀水肿,小便不利时,可取赤小豆、当归、泽泻各10克,加水煎煮后取药汁饮用即可。黑豆甘平,助十二经脉,益中暖肠胃,补肾壮筋骨,明目活血,可治疗多种疾患。取炒黑豆、怀牛膝、骨碎补各15克,粉碎后做成药丸,每次服用3克,每天早晚各1次。扁豆甘平,补五脏而止泄泻。取扁豆、茯苓、白术各15 克,人参3克,加水煎煮后取药汁饮用,有健脾补虚止泻的功效。 (程兴华)

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