古人称：“雷鸣动，蛰虫皆震起而出，故名惊蛰。”由于惊蛰节气过后，天气明显变暖，不但各种动物开始活动，微生物（包括能引起疾病的细菌、病毒）也开始生长繁殖，中医认为，在惊蛰节气里，可适当进食一些具有补益正气作用的药粥来增强体质，以抵抗病邪的侵袭。
１.芹菜粥 芹菜150克，大米100克，水适量。将芹菜洗净切碎，大米洗净后加入适量的水，煮成粥后加入切碎的芹菜，再煮3~5分钟。本药粥具有调养肝脾，平抑肝阳的功效。适合于高血压患者，目赤头痛，头晕目眩者食用。
２.决明子粥 决明子10克，大米100克，水适量。将决明子与大米同煮为粥，食用。本药粥具有清肝明目，润肠通便的功效。适合于高血压病，高脂血症及肠燥便秘者食用。
３.党参黄芪粥 党参10克，黄芪15克，大米100克。将党参、黄芪洗净后放入适量的水中浸泡30分钟，再用文火煮沸40分钟，去除中药后，放入大米煮成粥，食用。本药粥具有益气固表，增强体质的功效。适合于体质虚弱，易患感冒者食用。
４.枸杞大枣粥 枸杞子10克，大枣10枚，大米100克。将枸杞子、大枣、大米洗净后同煮成粥，食用。本药粥具有益气补血，滋补肝肾的功效。适合于气血不足，肝肾阴虚的中老年人食用。