气和血构成了人体健康的能量和物质基础。对于气和血之间的关系，中医认为“气为血之帅，血为气之母”。气是身心的主宰，血是气的源泉。气为血液循环提供动力，血为气的产生提供原料。气足，就可以推动血液顺畅循环；气足，就可以化邪，化湿，化寒，化毒，化脂，化瘤，去百病。所以，气是治病的最佳妙药。人体内气充足，运化有力，即便摄入一点有害物质，也可以把它“气化”掉，代谢出体外。相反，如果人体气虚，即便吃的食物全是无毒无害的“绿色食品”，也可能由于运化不良，积存在体内， 成为高血脂、高黏血症患者。
养生重在防病，防病必补气血，传统中医之食疗药膳有补气血功效。山药薏米芡实在《神农本草经》中都被尊为上品。“凡上品之药，法宜久服，与五谷之养人相佐，以臻寿考”。
薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以本品，亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。 “山药、薏米皆清补脾肺之药，然单用山药，久则失于粘腻，单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用乃久服无弊。”近代医家曾有报道，用两药各50克，每日熬粥，对肝硬化腹水有明显疗效。平日即将二者打粉熬粥常服，岂不是很好，况且此粥美味可口，长吃不厌。或有人说，粥有药味，且酸苦难喝，恐怕是您选料的品质不好。由于品种不同，有的山药会略带一点酸味，但却毫不影响粥食的美味。
主料：山药1根（约300克）,薏米50克,芡实40克,大米100克
1）薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时（不泡也可以）。
2）将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。
3）带上橡胶手套，将山药去皮（否则山药的黏液会让手部发痒），切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。