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醋泡鸡蛋 降脂减肥

  前几期介绍了醋泡黑豆,醋泡大蒜,本期为您介绍醋泡鸡蛋,可改善和提高新陈代谢的水平,增强体质,提高抗病,免疫等防治疾病的能力。

  ——编者注

  方法:用优质米醋200毫升装入杯中,然后将1只鸡蛋洗净后放入醋中。经过36~48小时后,蛋壳已被软化,仅剩一层薄皮裹着已胀大的鸡蛋。用筷子将皮挑破,把蛋清、蛋黄与醋搅均匀即可。每日早晨空腹服1次,每次用温开水兑成2至3倍,最好加点蜂蜜调匀后服下。

  中医认为,食醋性温,味酸苦,有开胃、养肝、散瘀、止痛等功效。鸡蛋味甘,性平,有补中益气、养阴定惊等作用。蜂蜜味甘,性平,可补中、润燥、止痛、解毒。三者合用,可以滋阴养肝、补中开胃。古代医家采用醋蛋治疗咽疼、心绞痛、胃疼等多种疾病。

  选购山西老陈醋或四川保宁醋为最好,此外江苏镇江醋、浙江温州醋、山东乐口醋、辽宁速酿醋、北京熏醋、河南正阳的伏陈醋也是好醋。鸡蛋要选用新鲜的、农家喂养的土鸡新生的蛋最好。

  每日清晨空腹吃醋蛋2个,连续食用2-3周。

  研究发现,醋蛋液可以降血脂,增强机体抗自由基的作用,对预防动脉硬化有帮助,也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用,但降血压、降血糖作用证据尚不充分。 陈明

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