慢性萎缩性胃炎是指胃黏膜发生了 萎缩性改变的胃炎。这种疾病的病情进展 缓慢，很多患者没能及时治疗，日久很容 易引发恶性贫血、胃癌等严重的并发症。 中医认为，治疗慢性萎缩性胃炎重点在于 养。食养是必不可少且疗效持久的一种治 疗方法。中医根据引起胃萎缩的病因、病 机，将此病分为脾胃虚寒型和胃阴亏虚 型两种，根据不同的证型，可以选用相 应的药膳进行调养。
一、脾胃气虚型常表现为胃脘隐
痛，空腹时疼痛加重，进食后疼痛减轻， 并伴有进食减少、体倦神疲、身体消瘦、 泛吐清水、大便溏薄等症状，可经常服 食参芪炖鸡调养。
具体做法：党参12克，黄芪15克，母 鸡1只(约1．5公斤)，姜、葱、蒜、盐各适 量。先将母鸡宰杀后去除毛杂、内脏，洗净 切块。然后将党参、黄芪以及葱、姜、蒜与 鸡肉一起放人锅中，加水适量，大火煮沸 后再用小火慢炖，熟时加入少许食盐调 味，吃鸡肉喝汤，分3次吃完。
此药膳中的党参、黄芪有健脾益气的 功效；鸡肉有大补元气、滋补强身的功效。 在古代中药典籍中；鸡肉为疗疾滋补的首 选佳品，特别适合脾胃气虚型萎缩性胃炎 患者食用。患者若能长期服用此药膳，治 疗效果会更佳。此外，若患者出现了体质 虚弱、消瘦或贫血的症状，服用此药膳也 有较好疗效。
二、胃阴亏虚型常表现为胃脘隐隐 作痛，空腹时加重，伴有似饥不欲食、口干 不欲饮、大便干结、食后胃脘痞胀等症状， 可喝玉楂鲫鱼汤调养。
具体做法：玉竹12克，山楂10克，鲫 鱼1条，姜、葱、蒜、盐各适量。将鲫鱼宰 杀，去鱼鳞、内脏等，用清水洗净。鱼腹内 放入玉竹和山楂，然后放在锅中，撒入葱 姜、蒜。加沸开水适量，小火慢炖，出锅前 加少许食盐，吃鱼肉、喝汤，每3日1次。
鲫鱼有消食健脾的功效；玉竹滋润 柔，有养胃阴的功效；山楂有消食、健脾P 的功效。同用滋阴养胃作用更好，可起至 促进食欲、修复胃黏膜、改善饭后饱胀和 上腹痛等作用，特别适合胃阴亏虚型萎缩 性胃炎患者。
要注意，服以上药膳治疗期间，应禁 烟、禁酒，不吃油炸、油腻、高盐以及过冷 过热的食物，在进餐时要细嚼慢咽，以减 少食物对胃黏膜的损伤，并且要少食多 餐，避免暴饮暴食。 张秦