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糖尿病并发症药膳 饮食疗法

糖尿病无法治愈,其主要危害在于它的并发症,尤其是慢性并发症。糖尿病的慢性并发症是由于血糖长期控制不好,日积月累而引起的一种改变,可使人们健康水平和劳动能力大大下降,甚至造成残废或过早死亡。

 

六味烧海参

【配方】熟地黄、山药、茯苓、山茱萸、泽泻、牡丹皮各9 克,水发海参300克,猪肉50克,蒜苗30克,葱、姜各5克,盐3 克,味精2克,料酒5毫升,水淀粉适、胡椒粉、大油、酱油、清汤各适量,纱布药包1个。

【制作】

1.将六味中药洗净,切片后都放人药包;海参切成片;猪肉剁细粒;蒜苗切大粗花;葱切花;姜切片。

2.将炒锅置于武火上,放人药包、清汤、海参、料酒、盐,烧沸后改文火煨30分钟捞起。

3.在炒锅内放大油烧至五成热,放入猪肉粒,炒散,放人料酒、盐适量,再加适量清汤和煮过药包、海参的药汁烧开,放人海参、酱油、蒜苗、葱、姜,烧至汁浓,调人适量胡椒粉、味精,加水淀粉勾芡即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】滋阴补肾。适用于因糖尿病引起的肾阴不足、腰酸腿软、头晕目眩、耳鸣耳聋、口渴、足跟痛等症。

【宜忌】大便溏泄者及有湿痰者忌食。

 

冬虫夏草水鸭汤

【配方】冬虫夏草6克,山药20克,红枣6颗,水鸭肉150克,姜、葱各5克,料酒5毫升,味精2克,盐3克。

【制作】

1.鸭肉洗净,去其肥脂;冬虫夏草、山药、红枣,去核;姜切片;葱切段。

2.将以上用料一同放人瓦锅内,加适量水,先用武火煮开,再用慢火煮至鸭肉软熟,料酒、盐、味精调味即成。

【食法】佐餐食用,每日1次。

【功效】化痰止血,养阴除热。适用于因糖尿病并发肺结核、虚火上炎等症。

【宜忌】四季食用皆可。

 

玉竹炖白鸽

【配方】山药、麦冬各15克,玉竹5克,白鸽1只,葱、姜各5 克,料酒3毫升,盐3克,味精2克。

【制作】

1.白鸽去毛及肠杂,洗净;山药、玉竹、麦冬洗净;姜切片;葱切段。

2.将全部用料放人瓦锅内,加适量水,用武火烧沸后改用文火煮2小时,放人盐、味精、料酒,调味即成。

【食法】佐餐食用,每日1次。

【功效】滋补脾肺,生津止渴。适用于因糖尿病导致虚损、口渴多饮、精神疲倦、全身乏力、知饥不食、食不知味、形体消瘦等症。

【宜忌】胃有痰湿气滞、阴病内寒者忌食。

 

萝卜牛肚汤

【配方】陈皮5克,鲜白萝卜150克,牛肚100克,植物油lO毫升,姜、葱各6克,味精2克,盐3克,胡椒粉适量。

【制作】

1.白萝卜洗净,切块;姜洗净,捣烂;陈皮用纱布包扎好;牛肚洗净,切块;姜拍松;葱切段。

2.在锅内放植物油烧热,放入姜、葱、牛肚、白萝卜,炒片刻铲起和药包一同放入瓦锅,放入适量水,用慢火煲至牛肚软熟,放入盐、味精、胡椒粉,调味即成。

【食法】每周3次,佐餐食用。

【功效】健脾胃,水积滞。适用于因糖尿病导致痰浊壅滞,或因糖尿病并发胃肠感染、呼吸系统感染等症。

【宜忌】湿热者忌食。

 

栗子猪腰子粥

【配方】陈皮6克,生栗子50克,猪腰子1个,粳米50克,盐2 克,葱、姜各3克,花椒粉适量。

【制作】

1.猪腰子洗净,剖开,剥去脂膜,除去腰臊,切成l厘米见方的小块;陈皮洗净;葱、姜洗净,切末;生栗子去壳,洗净。

2.粳米淘净,同猪腰子、陈皮、生栗子一起放人锅内,放人适量水,置武火上煮成粥。拣出陈皮,放人盐、花椒粉、葱、姜,调味即成。

【食法】当早、晚餐食用,每周2次。

【功效】补肾气,健脾胃,强筋骨。适用于因糖尿病引起的肾虚腰痛、足软、小便频数及年老体弱等症。

【宜忌】湿热者忌食。

 

苦瓜炯瘦肉

【配方】苦瓜80克,猪瘦肉120克,牡蛎油3毫升,盐3克,淀粉、葱、姜各5克,植物油15毫升。

【制作】

1.猪瘦肉洗净,捣烂如泥,用牡蛎油、盐、淀粉混合均匀;苦瓜洗净,横切成长约5厘米筒状,挖去瓜瓤,填人瘦肉泥。

2.在锅内放人植物油烧热,放苦瓜、猪瘦肉爆炒片刻,取出放入瓦锅内,放人适量水,慢火焖1小时,苦瓜熟烂味香时加葱、姜,调味即成。

【食法】佐餐食用,每周1次。

【功效】清热解毒,除烦止渴。适用于因糖尿病导致热伤胃阴、烦渴多饮、多食消瘦、大便秘结等症。

【宜忌】脾虚泄泻者忌食。

 

芹菜蚬肉煲

【配方】芹菜150克,蚬肉100克,姜、葱各9克,料酒5毫升,味精3克,盐4克,植物油lO毫升。

【制作】

1.芹菜洗净,切约l厘米长的段;蚬肉洗净,沥干;葱、姜洗净,切丝。

2.在锅内加油烧热,葱、姜爆香后放入蚬肉炒熟,再放人芹菜炒匀,铲出放入煲内,加适量水,煲至熟烂,调人料酒、盐、味精,即成。

【食法】佐餐食用,每周2次。

【功效】滋肝养肾,利水降压。适用于因糖尿病并发的高血压、肝阳上亢:常见的头痛头胀、眩晕眼花、烦躁失眠、面色潮红、腰膝酸软等症。

【宜忌】脾虚泄泻者忌食。

 

荸荠蕹菜汤

【配方】鲜蕹菜250克,荸荠lO个,味精3克,盐、葱末、姜各5克,熟大油10毫升,料酒3毫升,肉汤500毫升。

【制作】

1.蕹菜去杂质,洗净,切成4厘米长的段;荸荠去皮,洗净;姜切丝;葱切末。

2.将锅烧热放入熟大油,葱末、姜爆香,放入蕹菜、盐、料酒、味精,翻炒片刻,放人肉汤,放入荸荠一同煮熟,调味后装碗即成。

【食法】每周2次,佐餐食用。

【功效】清热解毒,凉血,利尿,通便。适用于糖尿病、便血、便秘、痔疮、淋浊等症。

【宜忌】脾胃虚寒及虚者慎服。

 

丹参牛尾汤

【配方】丹参、生黄芪、当归尾、川芎各l 5克,牛尾l条 (约500克),料酒10毫升,姜、盐、葱各5克,味精3克,胡椒粉适量。

【制作】

1.丹参、生黄芪、当归尾、川芎洗净;牛尾洗净,剁成寸段;葱切段;姜切片。

2.将以上用料一起放人沙锅内,放入适量水、料酒,先用武火煮沸,改用文火煮1小时,放入盐、味精、胡椒粉.调味即成。

【食法】佐餐食用,2天1次。

【功效】补气活血。适用于因糖尿病并发偏瘫而气虚血瘀、半身不遂、口眼歪斜、口角流涎、小便失禁、大便干硬等症。

【宜忌】无淤m者慎服。

 

粟米冬瓜汤

【配方】粟米50克,冬瓜(连皮)300克,鸡肉100克,葱、姜各5克,盐3克,味精2克,料酒5毫升。

【制作】

1.粟米洗净;冬瓜、鸡肉洗净,切块;葱切段;姜拍松。

2.将以J二用料一起放入瓦锅内,放入料酒、水适量,先用武火煮开后改用文火煮约l小时以上,至粟米熟烂,放人盐、味精,调味即成。

【食法】佐餐食用,每日1次。

【功效】滋肺养肾,利水降浊。适用于因糖尿病引发的肺肾阴虚、口:f:口渴、心烦气促、小便频繁而量少,全身水肿、血压偏高等症。

【宜忌】脾胃虚寒及虚者慎服。

 

冬菇炖豆腐

【配方】豆腐300克,冬菇50克,银耳、金针菜各20克,粉丝 30克,葱5克,大油15毫升,味精3克,盐4克,胡椒粉适量。

【制作】

1.香菇、银耳、金针菜洗净;豆腐切块;葱切丝。

2.在锅内放人大油烧热,放入葱、豆腐煎香,放人适量水。然后放入冬菇、银耳、金叶菜,用文火炖出香味时,再放人粉丝炖熟,放入盐、味精、胡椒粉,调味即成。

【食法】佐餐食闲,每日1次。

【功效】清养肺胃,降血脂。适用于因糖尿病导致肺胃阴虚证,或冈糖尿病并发肺结核、支气管炎、口干口渴、多饮多食而消瘦、大便干结、干咳无痰等症。

【宜忌】脾胃虚寒及虚者慎服。

 

海藻生牡蛎汤

【配方】红枣6颗,海藻30克,新鲜生牡蛎300克,姜、葱各6 克,盐5克,料酒10毫升,味精3克。

【制作】

1.海藻、生牡蛎洗净;葱、姜洗净,切丝;红枣去核,洗净。

2.将以上用料同放瓦锅内,放人料酒、适量水,先用武火煮开,再用文火炖2小时,放入盐、味精,调味即成。

【食法】佐餐食用,每日1~2次。

【功效】滋阴消痰,软坚散强。适用于因糖尿病并发肺结核而阴虚火旺、呛咳痰少、黏稠难咳、口燥咽干、心烦失眠等症。

【宜忌】脾胃虚寒及虚者慎服。

 

巴戟炖鹿肉

【配方】巴戟天、肉苁蓉各10克,鹿肉150克,小茴香、姜各 8克,葱6克,料酒8毫升,盐4克,味精3克,植物油15毫升。

【制作】

1.鹿肉洗净,切块;姜、葱洗净,切丝;巴戟天、肉苁蓉、小茴香洗净。

2.在锅内放人植物油烧热,放入葱、姜、鹿肉,煎炒片刻铲起;将巴戟天、肉苁蓉、鹿肉、小茴香料同放沙锅内,加料酒、水适量,用武火煮开后,再用文火炖至鹿肉软熟,放入味精、盐,调味即成。

【食法】佐餐食用,每日l~2次。

【功效】补肾壮阳。适用于因糖尿病并发阳痿或肾阳不足、房事不举、举而不坚、伴腰膝酸软、头晕目眩、精神萎蘼、面色苍白等症。

【宜忌】阴虚火旺者忌服。

 

黄豆鹿鞭汤

【配方】鹿鞭1条,黄豆120克,蒜lO克,姜8克,葱6克,料酒5毫升,味精3克,盐4克,植物油15毫升,小茴香适量。

【制作】

1.鹿鞭洗净,去掉其周围之肥肉,切片;姜切片;葱切段;黄豆用水浸洗;蒜捣烂。

2.在锅内放人植物油.烧热,放人葱、姜、鹿鞭,爆炒出香味,再放人黄豆、小茴香、蒜、料酒,用义火焖至鹿鞭软熟时,放入盐、味精即成。

【食法】佐餐食用,每口1~2次。

【功效】健脾降脂,温肾壮阳,适用于因糖尿病并发阳痿、夜尿频繁、腰酸乏力、性欲下降、l临房不举、举而不坚、早泄、遗精、食欲缺乏、大便溏稀等症。 ’

【宜忌】阴虚火旺者忌服。

 

贝母甲鱼汤

【配方】川贝15克,甲鱼1只,腐竹(豆腐皮)50克,葱5 克,姜8克,花椒粒8克,盐5克,味精3克。

【制作】

1.腐竹用水浸软;川贝、花椒粒洗净;用滚水烫甲鱼,令其排尿,然后洗净,切开,去其内脏;葱切段;姜拍松。

2.将上述全部用料放入瓦锅内,放人适量水,先用武火煮Jl:后,再用文火煲2小时,至鳖甲脱落,放人盐、味精,调味即成。

【食法】佐餐食用,每日l~2次。

【功效】滋肺阴,退虚热,止咳喘。适用于因糖尿病并发而烦渴多饮、口干舌燥、干咳无痰、气喘乏力等症。

【宜忌】脾胃虚弱、食少便溏、孕妇忌服。

 

山药炖乳鸽

【配方】鲜山药100克,乳鸽1只,盐3克,葱、姜各6克,料酒5毫升,味精2克,高汤适量。

【制作】

1.将乳鸽宰杀,清洗,剁成块;山药去皮,切成滚刀块:葱、姜拍碎。

2.将锅置火上,放人高汤、葱、姜、料酒和鸽肉烧沸,撇去浮沫,用文火煮至七成熟,放人山药、盐、味精,炖至烂熟即可。

【食法】每周2次,佐餐食用。

【功效】补肾益精,消渴止咳,祛风解毒。适用于因糖尿病引起的。肾阳不足、腰膝酸软、食少体倦、乏力、久咳气喘、遗精、带下、健忘等症。

【宜忌】实邪病症忌食。

 

冬虫夏草气锅鸡

【配方】冬虫夏草3克,鸡肉150克,味精l克,姜、葱白各3 克,盐2克,料酒2毫升,胡椒粉适量。

【制作】

1.鸡肉洗净,切成2厘米见方的块;冬虫夏草去灰渣,洗净;葱切段;姜切片。

2.在沸水锅中先下葱白、姜、胡椒粉,再下鸡块焯去血水,待肉变色后捞出,沥干。

3.将鸡肉放入气锅中,冬虫夏草摆在鸡肉上,放入适量水和盐、料酒.盖紧盖子一L蒸笼用武火蒸40分钟,即成。

【食法】每周2次,佐餐食用。

【功效】补肾益精,培中运脾。适用于因糖尿病引起的神疲少食、腰膝酸软等症。

【宜忌】四季均可食用。

 

洋参鸡肉汤

【配方】西洋参6克.石斛lO克,鸡肉肋200克,盐3克,味精 2克,料酒5毫升,葱、姜各5克。

【制作】

1.西洋参、石斛、鸡肉肋洗净;葱切段;姜拍松。

2.将上述用料一同放入瓦锅内,加适量水,先用武火煮开后,改用文火煮60分钟,放人料酒、味精、盐,调味即成。

【食法】佐餐食闲,每周1-2次。

【功效】养胃液,清胃热,生津止渴。适用于因糖尿病导致胃液不足、虚火上炎、心烦、口干舌燥、神疲乏力等症。

【宜忌】凡脏寒、郁火、中阳衰微、胃有寒湿者忌食。

 

白果炖章鱼

【配方】白果10克,花生仁50克,干章鱼80克,香菇30克,姜、葱各5克。

【制作】

1.白果去壳.除皮去心,放锅中加水先煮30分钟(不加锅盖),捞起备用;香菇去蒂;浸软的章鱼、花生仁洗净。

2.将上述全部用料同放瓦锅内,加适量水,先用武火煮开后,再用文火炖约2小时,至花生f_=熟烂,放入姜、葱即成。

【食法】佐餐食用,每周2次。

【功效】补脾敛肺,清痰定喘,杀菌。适用于因糖尿病并发肺阴不足、干咳少痰、咯血时作、痰中夹血、如丝如缕、手足心灼热、口燥咽干、盗汗声嘶、形体瘦弱等症。

【宜忌】实邪者忌食。

 

薯叶冬瓜汤

【配方】红薯叶150克,冬瓜150克,盐5克,味精3克,香油3 毫升,酱油2毫升,淀粉适量。

【制作】

1.冬瓜去硬皮、去瓤,洗净,切片;薯叶洗净,切碎。

2.将冬瓜片与红薯叶同放锅中煮沸,放人淀粉勾芡,再煮沸即可停火,放入香油、味精、盐、酱油,调味即成。

【食法】每日1次,佐餐食用。

【功效】补虚益气,健脾胃。适用于因糖尿病并发脾胃不佳、体虚乏力等症。

【宜忌】胃寒泄泻者忌食。

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