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适合糖尿病患者的饮品与食物

  有些糖尿病患者会特别怕冷,脸色蜡黄,出现下肢水肿,还没有食欲,甚至话都懒得说,打不起精神。这时一定要去查查是否得了甲状腺疾病,如甲状腺炎症、甲状腺功能低下(简称“甲减”)。

  糖尿病是一种代谢性疾病,常伴有除胰岛素之外的多种激素分泌异常,甲状腺激素便是其中一种。甲状腺激素非常活跃,给人体带来热量,水平下降会使热量减少。老年人合并甲减很常见,可很多人误把精力不足、没有食欲看成是衰老的正常表现。但只要及时检查甲状腺激素水平和甲状腺超声就可以诊断,口服甲状腺激素就能解决。

 

  夏天气温高,很多人都喜欢洗个冷水澡降温,然而,对于糖友来说,还是不要贪图凉快,应该使用温水洗澡。水温低于体温时,缓解疲劳的效果较差,而高于40度时,糖友可能因对水温不敏感而烫伤,因此38℃~40℃适合绝大多数糖友。

  另外,夏天虽然出汗多,但糖友不必一出汗就洗澡,否则会降低皮肤抵抗力,增加皮损风险。中老年糖友皮肤多是偏干性,洗澡宜选用适合中干性皮肤使用的浴液或药皂,但每次不用抹太多,以免对皮肤造成刺激。

 

  炎炎夏日,吃上几口凉拌菜,美味又解暑,可对于糖友来说,做凉拌菜也有讲究。以下三款凉拌菜适宜糖友食用,让糖友享受美味同时又有利于控糖。

  苦瓜拌藕丝

  材料:苦瓜200克,藕丝150克,红椒丝、南瓜丝各50克,姜丝、盐、味精、白醋各适量。

  做法:

  1、将苦瓜去子、切丝。锅内放水烧沸,倒入备料,加点醋,氽烫至断生,备用。

  2、加盐、味精、姜丝、白醋,拌匀即可。

  白菜魔芋拌干丝

  材料:大白菜1/4棵,豆腐丝20克,魔芋丝结40克,香菜、红椒丝、青椒丝各适量,香油、醋各1大匙,盐适量。

  做法:

  1、大白菜剥开洗净,放入沸水中氽烫,沥干后切细丝。豆腐丝和魔芋丝沸水烫熟,捞起沥干。

  2、将所有调料倒入盘中调匀,撒上香菜、红椒丝、青椒丝即可。

  芦笋拌双椒

  材料:青椒、红椒各1个,芦笋4根,橄榄油1大匙,盐适量,黑胡椒粉少许。

  做法:

  1、青椒、红椒均洗净,去子,切粗条氽烫;芦笋切段,氽烫。

  2、将青椒、红椒、芦笋加橄榄油、盐与黑胡椒粉拌匀即可食用。


  美国“每日健康”网站近日综合多国研究,归纳了一些易被忽略的因素,糖友可对照自查,更好地控制血糖。

  1、人工甜味剂 一项研究成果显示,17名患有糖尿病的肥胖者喝了添加了三氯蔗糖的饮料后,他们体内的血糖和胰岛素含量都明显上升。

  2、脱水 缺少体液会引起血糖升高,这是因为血液循环中糖的浓度增高了。每天喝8杯水的老规矩适用于大部分患者。

  3、药物 有些药物会扰乱血糖,例如激素、某些抗抑郁药、抗精神病药、一些利尿剂和缓解鼻充血的药会造成血糖升高。

  4、时间段 早上醒来后高血糖可能是“黎明现象”,即人体在凌晨三四点会释放出生长激素和其他激素以唤醒身体。这些激素会让人体对胰岛素的敏感性减弱,从而导致高血糖。

  5、月经周期 月经前期激素的变化可能导致女性血糖波动。所以,女性糖友要注意月经来临前一周里血糖水平是否持续高涨。

  6、缺乏睡眠 荷兰研究者让一些Ⅰ型糖尿病患者只睡4个小时,与睡眠足够的病人相比,他们的胰岛素敏感性降低了20%。

  7、天气 极端的气温都会影响血糖控制。有些患者在炎热的夏天血糖会上升,所以,糖友在炎热的天气里要避免外出,并密切监测血糖变化。

  8、旅行 在旅行期间,人们会食用更多的食物,作息也会变化,这些因素都会影响血糖。

  9、咖啡因 饮料中的咖啡因会增加机体对碳水化合物的反应,导致餐后血糖上升。

  10、测血糖的细节 测血糖前必须洗手,特别是在摸过食物后,因为现在的血糖仪非常敏感,皮肤上沾的糖分会污染血液样本。

  李阿姨是一位老糖友,由于担心会出现缺钙问题,但又考虑到自己乳糖不耐受,于是她想喝酸奶来代替牛奶。但是跟牛奶比起来,酸奶一般都有甜味,李阿姨提出了疑问:糖尿病患者能喝酸奶吗?带着问题,我们来听听营养专家怎么说。

  指导专家

  谭荣韶

  广州市红十字会医院营养科主任

  

  酸奶属于低GI食物

  酸奶是牛奶通过乳酸菌发酵而来,与牛奶相比,酸奶降解了一部分乳糖、蛋白质和脂肪,提高了可溶性钙和磷的含量,并合成了一些B族维生素,由于乳糖经发酵产生了乳酸,并产生较多的乳酸杆菌,故还有调整肠道菌群的作用。因此酸奶是易消化和吸收的乳制品。

  广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶明确指出,糖尿病患者是可以喝酸奶的,不过在选择酸奶时,应尽可能挑选低糖的酸奶,并将酸奶的热量计算入一天的饮食总热量中。

  谭荣韶表示,酸奶含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素以及适量的脂肪,能给糖尿病患者提供营养成分,且酸奶属于低GI食物,对血糖影响不高。

  GI,也就是指血糖生成指数,就是指这个食物提高人体血糖的即时效应,反映的是这个食物对血糖升高的影响程度。高GI食物由于进入肠道后消化快、吸收好,葡萄糖能够迅速进入血液,所以易导致高血压、高血糖的产生。而低GI的食物由于进入肠道后停留的时间长,释放缓慢,葡萄糖进入血液后峰值较低,引起餐后血糖反应较小,需要的胰岛素也相应减少,所以避免了血糖的剧烈波动,既可以防止高血糖也可以防止低血糖,有效地控制血糖。

  对于乳制品而言,几乎所有的乳类都是低GI产品,如牛奶、奶粉、酸奶(加糖)、酸乳酪、牛奶蛋糊(牛奶、蛋加淀粉及糖)等。

  每天1~2杯原味酸奶

  谭荣韶提醒,现在很多厂家在制作酸奶时,为了满足健康人群尤其是年轻人的口感和风味,在酸奶中加入了一定量的白砂糖等蔗糖,所以像水果味、红枣味等的酸奶含糖量都较高,不适合糖友们经常选用。

  另外,还有一些酸奶饮料,包括酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料等,它们并不属于酸奶,而属于配制的含奶饮料,并不是发酵乳。酸奶饮料和酸奶的营养成分差别很大,通常含糖量也会较高,糖友们在选择时也需要注意甄别。

  谭荣韶建议,糖友选择酸奶时,口味以原味酸奶、无蔗糖酸奶或木糖醇酸奶比较安全。酸奶可在三餐外加餐时食用,每天喝1~2小杯都没有问题(每小杯一般应在200毫升以内)。有些糖友听说酸奶有营养,每天都要喝好几小杯,这也不可取,因为过多饮用酸奶,会影响对其他食品的摄取,不符合平衡膳食的原则。

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