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哪些食物容易引起的血糖升高?

  指导专家

  尹小菁

  中山大学附属第六医院 内分泌科副主任医师

  来自《健康参考》的佛山微信读者“全年无休!”:请问在日常饮食中,哪些食物容易引起的血糖升高?

  答:在日常生活中,如何判定某一些食物会令人体血糖升高的幅度过大,在医学中用“升糖指数”来断定。升糖指数(GI),简单的说,是指食物引起人体血糖升高程度的指标。是人体进食后机体血糖生成的应答状况。当GI值大于或等于70,属于高升糖指数食物,如糯米98、白面包77。GI在56~69之间,如牛角包67、香蕉61。属于中升糖指数食物;GI值小于等于55,属于低升糖指数食物,如芋头55、葡萄45。

  因此,对于老年人来说,应尽可能的低升糖指数的食物作为日常饮食。老年人日常的饮食中避免摄入高糖食物,原因在于随着年龄的增长,胰岛功能也随之衰退,而对于糖分的代谢也减慢,导致多余的糖分在体内积聚,导致了糖尿病的发生。

  老年人在日常食物的选择中,可以根据各食物的升糖指数来选择,尽量选择升糖指数低于70的食物。如,大米与黑米可以同为主食,大米的升糖指数最高可达83,而黑米饭的升糖指数只有55,更建议选择黑米。

  在饮食中,很多老年人以为某些健康的食物多吃无妨。其实,有些众人以为的降糖食物实为高升糖指数食物,若多吃,对身体是有害无益,如南瓜升糖指数为75,梳打饼升糖指数是74,还有粥、果脯(杏肉、菠萝干)、调味料(糖)等食物,也是高升糖指数的食材。

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