每逢上火出现口腔溃疡，我只要吃一只皮蛋，溃疡处就会很快愈合。我觉得吃皮蛋安全有效，所以推荐给《老人报》读者。（苏州殷女士）
专家点评：皮蛋味辛涩，性质偏寒，能泻肺热、清肠火，对于实热证所引起的口腔溃疡有一定的疗效。而读者来信中所述情况，应该就是属于实热证所引起的口腔溃疡，所以能够奏效。
但商家在制作皮蛋时，普遍加入了氧化铅，老人长期食用皮蛋容易造成铅中毒，会对消化系统及神经系统等带来不良影响。因此，专家并不建议读者经常食用皮蛋。
另外，口腔溃疡除了包含由内脏积热所引起的实证类型，还有如心脾两虚、肾阴虚等引起的虚证类型。如果患者是由体虚而导致口腔溃疡，利用吃皮蛋来治病的疗效并不显著。
想减低口腔溃疡的发作频率，就要从养胃做起。因此，有口腔溃疡反复发作问题的人，不妨在家中常备几种具有健脾益胃养阴的中药，如莲子、山药、玄参、麦冬都是不错的选择。特别是治疗胃火炽盛所致的口腔溃疡，及牙龈肿痛、烦热、便秘等，可取麦冬10~15克，煎汤内服。