脂肪性肝病发病率仅次于病毒性肝炎，是隐匿性肝硬化的常见原因，严重威胁着老人的健康。正常入的肝内总脂肪量，约占肝重的5％，内含磷脂、甘油三酯、脂酸、胆固醇及胆固醇酯。脂肪量超过5％为轻度脂肪肝，超过10％为中度脂肪肝，超过25％为重度脂肪肝。脂肪肝的发生和防治与生活细节密切相关，老人可以从生活细节中预防脂肪肝。
脂肪肝中药方 据临床应用体会，本病若兼湿热内阻者，加生大黄、军前子、夏枯草、蒲公英;伴有黄疸者，加茵陈、海金砂;若兼乙肝病毒阳性。多为湿热内蕴，瘀毒不去，可加紫革、上茯苓、大黄、板蓝根、贯众等;若出现水臌，则用五苓散加丹参、益母草、当归、赤芍、白茅根等。而对兼肝肾阴虚者治疗须慎重，因为过温则伤阴，滋阴则助湿，一般采用一贯煎、五子衍宗丸加泽兰、路路通、黑料豆、枳棋子等利水活血。
吃肉2小时内别喝茶 一些人吃完肉、蛋、鱼等高蛋白食物后，为去油腻，习惯立即喝茶，有些人还喜欢喝浓茶。这种做法是不对的，不符合科学道理。茶叶中含有大量鞣酸，能与蛋白质合成具有吸敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，容易造成便秘，并且增加了有毒物质和致癌物质对肝脏的毒害作用，容易引起脂肪肝。高蛋白食物在胃内停留时间大约为2小时，因此，老人在吃肉、蛋、鱼等高蛋白食物后2小时内最好别喝茶。
保持大便通畅 肝脏是解毒的器官，体内所代谢的毒性物质如氨、胆红素、药物、酒精等，都要经过肝脏处理，变成无毒或微毒、易于溶解的物质，最终从尿或大便中排出体外。如伴有便秘，肠道内细菌繁殖增加，毒性物质会大量产生，迫使肝脏负担加重。因此，要保持大便通畅，以利毒性物质从体内排出，减轻肝脏的负担。据观察，人们吃富含纤维素的食物，12~14小时就可由肠道排空，而低纤维食物需要 28小时以上。老人每天进食富含纤维素的食物，如芹菜、苹果、红薯等，有助于保持大便通畅，从而起到预防脂肪肝等肝病的作用。
烹调加点食醋 中医认为，酸能人肝，酸味的东西有降低转氨酶、促进肝细胞修复的作用。因此，老人在烹调时加入一些食醋，不要超过50 毫升，不仅可以开胃健脾，激发食欲，对预防脂肪肝也非常有好处。
戒烟 大量的尼古丁在体内蓄积，不仅会加重对肝脏的损害，影响肝脏的解毒功能，还可损害循环系统，使血管痉挛、血液的黏稠度增加，导致体内微循环障碍。同时，吸烟时大量吸入一氧化碳，会妨碍血红蛋白与氧的结合，造成机体缺氧血。这样会导致肝内微循环不畅，并使肝脏供血供氧不足，进一步加重肝脏的损害，导致脂肪肝、肝硬化等肝病。
每天喝酒不超过80毫升 研究表明，每天喝酒160毫升，长期下来将对肝脏造成严重伤害，但是每天喝酒少于80毫升不会对肝脏造成损伤，而多于 80毫升少于160毫升则要由本人的体质和饮食状况决定。长期大量饮酒，会导致脂肪肝，脂肪肝的治疗效果与忌酒密切相关。研究表明，因喝酒引起的轻度脂肪肝，一般忌酒4—6周后就会消失。但是如果继续喝酒，肝脏就很容易纤维化。 (刘亦可)