老年人的骨头较“脆”，一旦发生跌倒或外力撞击，很容易发生骨折：老年人骨折后也不宜愈合．饮食调养显得尤为重要。我们将骨骼的愈合时间分成早期(骨折后卜2周)、中期(骨折后2～4周)和后期(骨折后5周以上)三个时期，不同时期的饮食应有所侧重。
骨折早期 骨折早期受伤部位多有肿胀，局部血液循环不畅，淤血较重，饮食宜清淡并容易消化，如稀饭、面条、素馅包子，加以牛奶‘、香蕉、豆奶、蜂蜜水等，忌生冷、辛辣、油腻、煎炸食物，如辣椒、胡椒、肥肉、油条等。如为糖尿病、高血压及心脏病病人，膳食上还应限制盐、脂肪及糖的摄入，如少食咸菜、腌制肉类、糕点、面食及含糖高的水果，适量补充鱼类、禽类、奶制品、豆制品及绿叶蔬菜。需要注意的是，骨折早期不宜多吃排骨、喝骨头汤。现代医学证明，骨折早期病人多吃排骨、喝骨头汤，非但不能早期愈合，反而可使骨折愈合的时间推迟。这是因为，受损后骨头的再生，主要是依靠骨髓、骨膜的作用，而骨髓、骨膜只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用，而排骨等肉骨头的主要成分是钙和磷，骨折后若过多地吃排骨、喝骨头汤．就会促使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，易对骨折的早期愈合产生阻碍作用。
骨折中期骨折中期宜选用调和营血、接骨续筋之饮食，如可多喝一些排骨汤、黑鱼汤，主食可选择鸡蛋面、红豆粥等，排骨、酸奶、山楂、核桃、梨等都可以适量多吃一些。另外，要多喝水，骨折病人行动不便，如果喝水少，小便次数减少，很容易引起大便秘结，再长期卧床，小便潴留，也容易诱发尿路结石和泌尿系感染，所以，卧床的骨折患者应多喝水。
骨折后期骨折后期骨痂已生成，饮食宜以补养气血、调养肝肾为原则。骨头汤、人参汤、豆腐汤、蛋炒饭、鸡肝、猪蹄、大枣、桂圆、枸杞、胡萝卜、猕猴桃等都可以适量多吃一些。有人认为骨折后多补充钙质也能加速断骨的愈合，其实不然，钙虽然是构成骨骼的重要原料，但是，增加钙的摄入量并不能加速断骨的愈合，对于长期卧床的骨折病人，还有引起血钙增高的潜在危险。所以，对于骨折后期的患者来说，尤其是对于骨折后卧床期间的病人，盲目补钙反而有害。这时，只要根据病情和按照医嘱，加强功能锻炼，尽早下床活动，就能促进骨对钙的吸收利用，加速骨的愈合。 (李文静)