类风湿关节炎是以慢性多关节炎为主的一种全身性免疫性疾病。临床特征：为小关节滑膜炎所致的关节肿瘤，继而软骨破坏、关节间隔变窄；晚期因严重骨质破坏、吸收导致关节僵直、畸形和功能障碍。检查可有类风湿因子、抗核抗体阳性，可见类风湿细胞。本病在中医学属于“痹证”范畴。治疗本病，除可用中西药外，如能配合食疗，疗效更佳。笔者根据临床经验，就本病的食疗介绍如下，供大家参考。
一般来说，本病患者应选吃高蛋白、高热量、高纤维素以及易于消化的食物，同时可根，据自已体质和病邪偏胜的不同，选吃不同的中药材煮食。例如：形瘦有热者可选用莲子心、百合等；形胖气虚多痰者可选用薏苡仁、山药、扁豆等；风邪偏胜者可选用豆豉、荠莱等；寒邪偏胜者可选用茴香、桂枝、花椒等；湿邪偏胜者可选用薏苡仁、赤小豆、扁豆等；热邪偏胜者可选用马蓝头、通心草、青菜、水果等；肾虚腰痛者可选用胡桃肉、猪腰等；气血虚弱者可选用黄芪、大枣、母鸡、甲鱼、黑鱼等。此外，还可选用以下食疗汤。
方一：蛇肉黑豆汤 使．用材料：蛇肉500克，黑豆90克，红枣9枚，生姜3片。制作方法：先把蛇肉洗净，然后把蛇肉和黑豆、红枣、生姜放入瓦煲中，加水800毫升；先猛火煮沸，再以小火煮3小时，至黑豆熟烂，加入食盐、味精调味即可食用。食用方法：佐餐食用，喝汤吃渣；每天2次，早、晚各1次；每次100~150克。本汤具有养血祛风、通络除湿之功效。适用于类风湿关节炎属于血不养筋者(症见：肢节挛痛，屈伸不利，麻木不仁，夜卧尤甚；伴有心悸气短，健忘眩晕；舌淡、苔薄白、脉细弱)。禁忌症：风热感冒(症见发热重、畏寒轻等)。
方二：蛇肉黄芪汤 使用材料：蛇肉500克，生黄芪30克，薏苡仁60克，当归9克，红枣9枚。制作方法：先把蛇肉洗净，然后把蛇肉和生黄芪、薏苡仁、当归、红枣放入瓦煲中，加清水800毫升；先以猛火煮沸，再以小火煮3小时后，取出蛇骨，加入食盐、味精调味即可食用。食用方法：同上。本汤具有补气活血、祛湿逐痹之功效。适用于类风湿关节炎属于气虚湿壅关节者(症见：关节肿痛重着，痛有定处，四肢沉重，活动不便；伴有肌肤麻木，身重体倦，小便短少；舌苔白腻、脉濡缓)。禁忌症：多血质(可有性情暴躁)、真性红细胞增多症者慎用。
方三：龟肉锁阳汤 使用材料：生龟1个(龟肉、龟甲并用)，干地黄25克，锁阳15克，砂仁3克，生姜3片。制作方法：把生龟开膛破肚，去除内脏，洗净切块；然后把龟肉、龟甲和干地黄、锁阳、砂仁放入瓦煲中，加清水800毫升；先以猛火沸，再以小火煮4小时，加入食盐、味精调味即可食用。食用方法：同上。本汤具有补益肝肾、强壮筋骨之功效。适用于类风湿关节炎属于肝肾不足者(症见：腰膝酸软，肌肉消瘦，步履无力；舌淡、苔白、脉细弱)。禁忌症：高血压、性功能亢进、失眠多梦者慎用。