研究表明，合理的饮食可以作为风湿病的一种新型辅助治疗方法。
首先要了解饮食是如何作用于我们的免疫系统的？
一方面，经消化吸收的食物直接影响免疫细胞基因的表达，从而改变酶的活性，酶进一步激活或抑制免疫细胞功能。另一方面，食物可以改变肠道的微生物群落，人体70%的免疫系统存在于肠道中，微生物群落是肠道免疫系统的控制器。良好的饮食可以保持肠道微生物群落的平衡，免疫系统健康发展；一旦饮食失衡，将会导致肠道微生物群落的生态失调，有害菌增多，益生菌减少，肠道免疫屏障破坏，促发风湿免疫病的发生或加重。因此，饮食在风湿病发生和疾病进展中扮演着重要的角色。
那究竟可以吃什么，不能吃什么？
促发免疫炎症食物尽量避免：如麦麸、糖、红肉（猪肉、牛肉、羊肉）、高盐、高果糖软饮料、反式脂肪酸等；
可适当增加改善免疫炎症的食物：如鱼肉、大豆类、新鲜的蔬菜及水果、初榨橄榄油、多不饱和脂肪酸（亚麻籽油、深海鱼油）等。
调整日常饮食模式，可以一定程度上减少疾病的活动度，缓解风湿免疫病。但饮食只能作为辅助治疗方法，不能代替药物治疗，患者还是要长期规律随诊。
中南大学湘雅二医院风湿免疫科
田静 杨洁 梁蓉