一、首乌蛋 制何首乌20克，鸡蛋2个。将首乌洗净、切片，同洗净的鸡蛋一起煮。鸡蛋煮熟后去壳，再放人汤汁中，小火煎煮 15分钟即成，吃蛋喝汤。本品具有补虚健体、乌发生发之功效，适用于老年人血虚体弱、头昏目眩、须发早白、脱发及血虚便秘等症，尤适于“虚不受补”的患者。
二、杞枣荷包蛋 枸杞子15克，丈红枣5枚，鸡蛋2个。枸杞子去杂质洗净，大红枣洗净，切两半。锅人适量水上火，先放入枸杞子、大红枣，开锅后将鸡蛋磕入成荷包蛋，小火煮15分钟即成，吃蛋饮汤。本品具有补肝益肾、明日安神等功效，适用于老年人肾虚遗尿、视力减退、慢性肝炎、肺结核、尿后淋漓及夜尿多等症患者食用。
三、川芎蛋 川芎5克，鸡蛋2 个。川芎、鸡蛋洗净，入锅中煮熟，蛋捞出去壳，再放入锅中小火煮 15分钟即成，吃蛋喝汤。本品具有活血、补虚、止痛之功效，适用于气滞血瘀引起的妇女过早闭经、少腹刺痛(夜间明显)等症，并有补虚作用。 (江太发)