相传在唐代，一些富贵人家普遍患上一种奇怪的疾病，主要表现是疲乏软弱．小腿重，肌肉酸痛。脚踝浮肿．头痛失眠，食欲不振，足及踝部有过敏、烧灼、针剌、蚁爬感、麻木感等，很多人就医后都不见好。当时，有一位严太守也患了这种病，于是，他将名医孙思邈请到家中。孙思邈在严府住了多日，发现严府的家眷、贴身管家也有类似一些症状。管家告诉他，严太守家的粮米都是精碾细筛后才做主食的。之后，他又去其他一些患病的人家进行调查．也发现了同样的问题。于是，他从中悟出玄机，认为这些富有人家的精细主食很可能就是他们患病的重要原因。为此，他让这些人家将原来吃用的精米面改为粗米面作为主食；同时，还让这些人家将一些米皮糠(谷糠) 煎水代茶大量饮用。结果，一个月后，这些富人所患的怪病竟神奇般痊愈了。
我们现在将这种病称为 “脚气病”．主要是食物中缺乏维生素B。所引起的。维生素B，主要存在于大米、小米、小麦、大麦、荞麦、燕麦、高粱等谷类食物的外皮和胚芽中，因此，我们不主张日常进食过于精细的米面等。一旦患有“脚气病”，轻症者可以多吃以上所说的食物，还可用孙思邈在《干金方》中记载的方法辅助治疗：谷糠 15克，煎水去渣饮用，每日2 次。严重者则需要就医治疗。 (吴丽霞)