椒，花椒也。很喜欢它的名字：像花儿一样绽放，却有着辣椒般刚烈的秉性。瞄着它那不起眼的个头，却在骨子里透着奇香。捏在手里，手有余香；放进锅里，锅碗飘香……
花椒，芸香科植物，以其成熟的果皮入药，俗称椒红。又称大红袍、南椒、巴椒等。
花椒树和茶树一样喜欢阳光，甘于贫瘠，因此分布范围极广。从连绵起伏的秦岭到沃土千里的长江流域，从东部沿海的胶州半岛到天山西藏都有它们的身影。以地域划分的话，陕西秦岭产的叫“秦椒”。秦椒具有西北民众特有的彪悍品质：个大，色黑，味辛辣，故又称“大椒”。古巴州(今重庆地区及成都周边)出产的叫“蜀椒”，皮肉厚，腹里白，气味浓烈。
需要区别的是，还有一种主产于东北、江苏、广东的青椒，其种壳也可入药，又名川椒，香花椒(《中药志》)。入药商品以四川汉源地区出产的花椒为道地药材。
秋天是花椒成熟的季节。远远望去，绛红色的果实力压枝头，一颗挨着一颗，一簇拥着一簇，一派喜人的丰收景象。花椒不挑剔土壤的肥与瘦，却能奉献出无尽的果实，有淑女之德。《诗经.周颂》赞曰：“有椒其馨”。因此，远古时期未婚男子以花椒作为定情物送给女方，祈愿“多子”。
古时候没有空调，为了抵御冬季严寒，人们也是费了许多脑筋。后来也不知是哪位能工巧匠突发奇想，发明出了中国最原始的可以呼吸的墙：“椒房”。
“椒房”乃西汉未央宫皇后所居殿名，亦称“椒室”，以花椒碎末和泥涂墙壁，取温暖、芳香辟邪、多子昌隆之义。花椒至此华丽转身，从民间走进了帝王家。
花椒气味芳香，可以去除肉类的腥膻，所以很早以前就被用作食品香料。著名的王守义十三香里，花椒唱主角。
花椒其实并不“娇气”，反倒似红孩儿一般满肚子“火气”，泼辣刚烈的性子又似女汉子。
*《本草备要》曰：“(花椒)辛热纯阳，入肺发汗散寒，治风寒咳嗽。”
*《本草纲目》曰：“椒，纯阳之物，其味辛而麻，其气温以热。入肺散寒，治咳嗽。”
*《本草经疏》曰：“(花椒)辛温，暖肠胃，散结滞，则六腑之寒散除。”
*《中药大辞典》“花椒”：辛，温，小毒。归脾、胃、肾经。内服煎汤：3-6g，或入丸散，或煎水洗、含漱，或调末外敷。
〖注意〗：孕妇慎服，阴虚火旺者禁服。
【 临证验方集萃 】
*艾灸川椒饼：花椒为细末，醋和为饼，贴痛处，上用艾捣烂铺上，发火烧艾，痛即止。治一切心腹、胸、腰背苦痛如锥刺。(《古今医鉴》)
*女子不孕症：从月经周期第5天开始针灸神阙穴。川椒、细辛按2：1比例粉碎混匀，每次2.5g，以生理盐水调制、填塞脐眼，外覆生姜片，再以艾灸条30分钟，每日1次，连用10次为1疗程，内服女宝或毓麟丹至下次月经来潮，疗效比较满意。
*治疗霉菌性阴道炎：
①蜀椒、蒲公英、艾叶各15g，加水1500ml，煮沸2-3分钟，倒入盆中静置至60℃左右，洗浴局部10-20分钟。每天2-3次，5天1疗程，疗效可靠。
②花椒油3ml，加半合成脂肪酸酯至100g，制成栓剂。每晚放一粒，5天1疗程，一般2个疗程治愈。
*治疗体癣：川椒(焙干)、硫磺各32g，共研极细末，过筛装瓶备用。用时取生姜一片，蘸取药粉搓擦患处，每次擦3-5分钟，每天早晚各1次(晚上洗澡后擦药)。治愈率近100%。(以上验方选自《中药现代研究与应用》)
*治疗银屑病：取食醋500g，入铁锅浓缩成50g，放入泡酒玻璃瓶内。将花椒15g，苦参20g，洗净后放入醋里，密封浸泡7天即可。用时用温开水洗净患处，以医用棉签蘸取药液涂擦患处，每日早晚1次，一般4-5次见效，最多8-10天痊愈。(《中药大辞典》)
〖评析〗：实验表明，花椒挥发油对于各种真菌、链球菌、毛癣菌都有很好的抑制杀灭作用。因此外用花椒治疗各种癣症、真菌感染的脚气、鸡眼等皮肤病，都能够收到良好效果，限于篇幅，不再详述！
《千金方》曰：“(花椒)去心下冷气，除五脏六腑寒，百骨节中积冷。”
花椒祛寒效果毋庸置疑，女子属阴，天生质弱多寒。即将进入数九寒天，取适量花椒煮水泡脚，利用热水促进药物渗透进人体的作用，即可保证药物能通过脚部透达周身经络。可以达到驱寒，缓解痛经的功效，对于寒性腹泻也有很好疗效。