民间有“冬食根”的说法， “根”指的就是山药、牛蒡、芦笋、白萝卜、红薯等根茎类蔬菜。冬季喝水少、出汗也少，但是吃得又比夏季多，体内非常容易堆积一些毒素，不能及时排出体外。而根茎类蔬菜都具有天然的排毒功效，冬季正是它们大量上市的季节，所以您不妨多吃一些“根”，有利于身体的健康。
山药山药可整顿消化系统，降低肠道对有害物质的吸收，减少脂质沉积，帮助大肠排除多余的脂质以及糟粕。山药中的黏性物质具有剌激黏膜的作用，所以一定要烹饪熟之后食用，才可以起到排毒效果。
莲藕莲藕具有利尿作用，能促进体内废物快速排出，借此净化血液。莲藕生熟食用皆宜。将生莲藕削皮后切成小块，榨成汁，加一点蜂蜜调味，直接饮用；也可以将莲藕焯熟后凉拌食用，同样可以起到排毒的功效。
牛蒡牛蒡可促进血液循环、新陈代谢，并有调整肠道功能的功效，所含膳食纤维可以软化粪便、清除肠毒、消除便秘。可做成牛蒡饮随时饮用。取牛蒡100克，洗净削皮后，切成薄片，加水800毫升煎煮30分钟，出锅后温热频饮。
洋葱洋葱能促进胃肠蠕动，增强消化能力，且含有丰富的硫化物，有助于排毒。洋葱的排毒效果以凉拌食用为佳，先焯2分钟再凉拌，有利于其有效成分分解体内积累的毒素，以助排便、排毒。
芦笋芦笋含纤维素、氨基酸等多种营养素，其中所含的天门冬素与钾有利尿作用．能排除体内多余的水分，有利于排毒。芦笋的纤维素含量多，食用后可以促进大肠蠕动，使毒素随大便而排解。芦笋凉拌、清炒、炖汤均可起到排毒功效。
白萝卜 白萝卜有很好的利尿效果，所含纤维素可促进肠道蠕动，有利于肠道内沉积毒素排出。白萝卜所含的硫化物还可以起到杀灭多种病菌的功效．同样起到排毒的作用。白萝卜排毒适合生食，建议榨成汁或以凉拌、腌渍的方式来食用。
红薯红薯所含的纤维素可促进胃肠蠕动，有助肠道内残留的毒素以及粪便排出。最佳的吃法是将红薯冼干净，放入蒸锅内蒸熟，然后剥皮食用。
芋头芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。中医认为，芋头能解毒，对人体的痈肿毒疮以及肿瘤有消解作用。芋头含膳食纤维和钾，有利于肠道排毒。蒸食、炖肉、做汤均可。