芦根就是芦苇的地下根茎，入药的芦根于夏秋季采挖，鲜用或切段晒干备用，有清热除烦、生津润肺、降逆止呕的功效。
芦根滋润而清淡，常用于治疗温病初起或热病伤津而导致的发热、烦渴等症，多配伍生石膏、天花粉、麦冬等清热生津药物；治疗肺热咳嗽、风热感冒，可将其与菊花、桑叶、杏仁等同用，如桑菊饮。也可把新鲜芦根像吃甘蔗那样嚼服吐渣或捣汁内服，不仅口味甘甜，而且生津清热的效果更好。
凡胃病兼有脘腹灼热、疼痛、烦躁易怒、口苦咽干者，可使用鲜芦根粥治疗。用新鲜芦根100克，青皮5克，粳米100克，生姜两片，先将芦根洗净，切成1厘米长的段，与青皮同放入锅内，加适量冷水，浸泡30分钟。用大火将上药煮沸，然后改文火煎20分钟，捞出药渣，加入粳米，煮至粳米开花后食用。