科学家近年来发现，唾液除了帮助消化外，还有许多人们意想不到的“特异功能”。
据了解，唾液的成分与血液成分相似，唾液成分的异常，可用于疾病的诊断。病人服药后，在一定时间内采集其唾液，经过化验，就可知道该药在血液中的浓度，因此也是监护病人药物用量的一面奇妙的“镜子”。
更为诱人的是，从唾液中提取的某些成分，还能神奇地抵抗致癌物质。擗随，近年日本一位教授曾使一些常见的致癌物质，如黄曲霉素、亚硝酸盐等，经过人的唾液处理后，再作用于细菌，结果发现细菌突变现象减少。据此，他认为，进入口腔的食物如能咀嚼30秒钟以上，就可基本上消除其中可能存在的致癌物质。