每次吃面包时，最好把面包皮都吃完，因为科学家研究发现，烘焙面包时会产生一种能预防肠癌的化学成分，而这种成分在面包皮中含量最高。这项最新的研究成果还表明，面包皮比面包中的纤维具有更好的预防肠癌效果。
肠癌是胃肠道中常见的恶性肿瘤，早期的临床特征主要为便血、排便习惯改变以及腹部疼痛，在癌肿局限于直肠黏膜时便血作为惟一的早期症状占85％，可惜往往未被病人所重视。中、晚期肠癌患者一般常见的症状有食欲不振、体重减轻、贫血等。
消化科专家建议人们健康饮食以预防肠癌，可以吃富含纤维的食物来减少肠癌发生的危险，比如全麦面包等。