它们中的主 要成分蒜素对白 喉杆菌、结核杆 菌、痢疾杆菌、葡 萄球菌、链球菌、 皮肤真菌有抑制作用，可激活机体溶菌酶的释放，使病菌细胞裂解死亡，从而起到抗感染的作用。对预防上呼吸道感染、痢疾、肠炎等感染性疾病有明显作用。
方法：500克葱白洗净切碎、250克大蒜去皮切片，将250克鸡肉切块炖热后，加入葱白和大蒜再炖5分钟即可。每天食用1次。
葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用。葱白辛温，能通阳气而散阴寒，配合干姜、附子等同用，适用于阴寒里盛、阳气不振的下利、脉微等症。葱白又可治膀胱气化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等症，均可炒熟外熨脐腹。
葱白去痘印：把葱白切剁一到细碎，加上一个鸡蛋，充分调。将调好的液体倒出来，加入薏仁粉或面粉充分搅拌均匀。把调好的面膜在疤痕处，每天一次,记得晚上用，20-30分钟后即可洗去，然后拍上爽肤水就可.。
葱白治小便难，小肠胀： 葱白三斤。细锉，炒令热，以帕子裹，分作二处，更以熨脐下。
葱白治小儿虚闭： 葱白三根。煎汤，调生蜜、阿胶末服。仍以葱头染蜜，插入肛门。