枸杞头，即茄科植物枸杞于早春长出的嫩苗、嫩茎叶。这可是一味春季防病治病的良药。
中医认为，枸杞头味苦、甘、性 凉、无毒，能清肝明目、补虚益精、清热止渴、凉血止血。研究表明，枸杞头有降血压、降血脂功效，能抑制脂肪在肝细胞内的沉积，促进肝细胞新生。以下是几款民间的治病验方。
急性结膜炎：枸杞头60 克，鸡蛋1个，稍加油、盐，煮熟。吃蛋饮汤。
夜盲症：枸杞头106克，猪肝150克(切片)，葱、姜、料酒、精盐、香油各少许，炒熟佐餐，每日1次。
头晕目赤：枸杞头300 克，清炒食用。
阴虚火旺之精液不液化：枸杞头150克，猪蹄2只，葱白适量。猪蹄加水煮沸，下葱及调味品炖至烂熟，最后放入枸杞头煮一二沸，即可食用。有补肾填精功效。 (阎书春)