田七别名：三七、参三七、田三七。多年生草本，系五加科植物三七的干燥根及根茎‘田七味甘，微苦，性温无毒。功效：去瘀生新；消肿定痛，为活血化瘀要药。
1. 三七炖螃蟹，极有助于清热散血，舒筋活血，凡跌打损伤，瘀滞肿痛者皆可服食。方法：三七粉(10克左右)与适量螃蟹（清刷干净）用文火炖，待蟹肉炖熟时，药汤与蟹肉同食，极有助于清热散血，舒筋活血，凡跌打损伤，瘀滞肿痛者皆可服食。
2. 少量三七花(3～5朵)与适量青果一起用开水冲泡，能够治疗急性咽喉炎。
3. 三七蒸鸡：三七15g，仔鸡1只。仔鸡除去毛与肠杂，洗净切块，三七蒸透切片，与鸡一并放入盆中，加水和生姜、盐、黄酒等，上笼蒸至鸡烂熟。民间用三七同鸡炖食，常以三七活血生血；与补益气血的鸡配用，主要取其补益气血。用于气血不足而有瘀滞者。可用于冠心病、脑血管病及跌打损伤等。
4. 10克三七花、四个鸡蛋、先用花和鸡蛋煮10分钟，然后将鸡蛋敲碎壳再煮30分钟，花和鸡蛋同吃，可治疗高血压。
田七药用主要为地下根及根茎，根呈纺锤形或圆锥形，少数有分枝。采挖时，应注意不要挖伤根须。挖出后，稍经风 干，微加抖振，除去粘附的泥土，然后将茎基、根茎、支根、须根分别剪下，曝晒至半干，用人工揉搓，再晒，如此反复3--4次，使其个身结实，干透为止。最后，置布袋内往返摩擦至表面光滑。
田七的规格，按颗粒大小，分为20头、40头、60头、89头、120 头、160头、200头、二外头、无数头等9种，“20头”指每市斤不超过25颗；“40头”指每市斤不超过45颗；“60头”指每市斤不超过65颗；“80头”指每市斤不超过85颗；“120头”指每市斤不超过130颗； “160头”指每市斤不超过 170颗；“200 头”指每市斤不超过220颗；“二外头”每市斤200至300颗；无数指每市斤3田颗以上。剪下的支根、茎根、根茎及须根又分为剪口、七头和七须。“剪口”指剪下的支根及根茎；“七头”指剪下的根茎；“七须”指剪下的须根。