天麻，又名赤箭、定风草。具 有平肝熄风，祛风定惊的功能。适 用于头晕目眩、肢体麻木、小儿惊 风、癫痫i高血压病、耳源性眩晕 等症，为常用名贵中药材。天麻含 有丰富的淀粉，很容易回潮霉变 或虫蛀。实践证明，用生姜汁浸制 过的天麻，3～5年不会霉变虫蛀， 其法如下：
取老生姜200克，洗净泥土， 用刀拍碎，放入精钢锅内，加清水 2000毫升，煮沸半小时后捞出姜 渣，将锅离火，迅速倒入干天麻 500克，浸泡40分钟至l小时，捞 起晒干，装入瓷坛或无毒塑料袋内 保存。若已长风霉或生虫的天麻，在 姜汁中浸泡时可用牙刷刷洗。如果 浸制的天麻数量多，可按比例增加 姜汁的分量，以姜汁淹过天麻为度。 若浸制的天麻数量少，日常又需服 用，最好趁天麻在姜汁中浸泡变软 (一般30分钟)后，取出，用刀切成 片，再晒干装瓶备用。经过这样处 理后，不仅能使天麻耐贮，而且还 能提高药效，一箭双雕。(农训学)