“多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝出皱而唇揭；多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也。”
——语出《素问·五藏生成》
释文：过食咸味，将使血脉凝涩，颜面色泽发生变化；过食苦味，是皮肤干燥枯槁，毛发脱落；过食辛味，使筋脉劲急而爪甲枯干；过食酸味，则粗厚的肌肉皱缩而口唇掀揭；过食甘味，使骨骼疼痛而头发脱落。过食五味会使五味所入的脏气增强，而损伤其所克制的脏腑而发生种种病变。《黄帝内经》很多篇章都在强调五味偏嗜带来的身体伤害症状。其原因是五味按脏腑所合之气进入相应脏腑，“故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，肾欲咸，此五味之所合五脏之气也。”所以，我们要牢记五味和五脏的相合关系，让饮食中五味调和，不可偏好太过。（王孙）