俗语说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。其实，冬天出门时在口里含一片生姜，不仅能开脾胃，促消化，还能在一定程度上起到御寒的作用。
生姜性温而味辛，其中含有的姜草油与血管扩张剂有类似的作用，帮助身上的毛孔张开，使血管扩张，加快血液循环，加速身体的新陈代谢。这样就能及时排除寒气，使血流畅通，从而消除因寒冷造成的不适。
需要提醒的是，由于生姜中含有大量姜辣素，如果空腹服用，或者一次性服用过多，容易刺激肠胃。而且常吃会引起肝火旺，所以一般情况下，肝炎病人忌吃的，口干、便秘、患痔疮的病人也要少吃。另外，腐烂的生姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，因而也不宜食用。在食用时可以选择将生姜切成一小片，慢慢地放在口中吞咽咀嚼。