首页>养生保健>中医养生>正文

冬至饺子曾是治病药

冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等,早在2500多年前的春秋时代,中国就已经用土圭观测太阳,测定出了冬至,它是二十四节气中最早制订出的一个,时间在每年的阳历12月21日至23日之间,这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。

  12月21日是中华民族的传统节日——冬至。在我国很多地区,冬至是最重要的节气之一,并有“冬至大如年”的说法。时光流转,冬至的诸多习俗已经失传,不过吃饺子的习俗倒是延续至今。

  

  饺子曾是治病药

  冬至这天,传统习俗是北方人吃饺子,南方人吃汤圆。现如今,这些带有仪式感的食物已成了日常饮食的一部分,饮食上的南北差异也在逐渐消失。

  说到饺子,还有一个动人的传说。据传东汉神医张仲景曾任长沙太守,由于不满当时的官场黑暗辞官回乡。返乡之时正是冬季,他看到不少饥寒交迫的乡亲连耳朵都冻烂了,决心救治他们。

  冬至这天,张仲景让弟子搭起医棚,支起大锅,把羊肉和一些祛寒的药材放进去熬煮后切碎,再用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后分给乡亲们。每人一碗汤,两只娇耳。大家喝下这种“祛寒娇耳汤”之后没多久,烂耳朵都好了。

  张仲景舍药持续到了大年三十。后来,人们也开始学着做这种祛寒的娇耳,在冬至和过年时吃。这便是冬至、过年吃饺子的由来。有句俗语是这样说的:“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。”

  

  饺子馅能进补

  俗话说“冬令进补”,冬至前后正是进补的好时节。进补未必就得大鱼大肉,吃饺子也能收到进补的效果。“选饺子馅时可以灵活一点,结合自己身体的情况来选择。”桂林市中医医院治未病中心副主任医师莫笛说,“譬如肾阴虚的可以吃白萝卜猪肉黑木耳馅的,脾胃虚寒的可以吃莲藕板栗馅的。”

  莫笛介绍,白萝卜、猪肉、黑木耳等可以消食化痰、补气益肾。白萝卜猪肉黑木耳馅的饺子不仅适合肾阴虚的人,对于健康人来说,也符合冬藏补肾的养生法。如果是学生或高强度脑力劳动者,还可以加些黑芝麻,这样既可补肾健脑,又可防油腻。

  至于莲藕板栗馅的饺子,其中熟藕性温,有健运脾胃、补心生血的功效,板栗则可以健脾胃、补肝肾、强筋骨。不过需要注意的是,板栗较难消化,可以先将板栗蒸熟碾碎,再与碎莲藕调匀入馅,喜欢甜食的人还可以加些蜂蜜或糖。

  薄皮大馅不是好饺子

  有些人喜欢薄皮大馅的饺子,对此,桂林市中医医院内科主治医师陈纪东表示,饺子皮过薄,人体就容易摄入过多的肉和菜,这样并不利于营养均衡。

  陈纪东强调,用来做饺子皮的面粉大多是未经发酵的,这样做出来的饺子皮比较硬,不利于消化,胃肠功能不好的人吃多饺子后常会觉得腹胀难受。因此,在吃完饺子后,最好再喝点饺子汤,达到“原汤化原食”的效果,帮助消化。

  不少人吃饺子时喜欢用蒜和醋来调味,陈纪东认为这是一个好习惯。蒜和醋不仅可以解除油腻,还能助消化、降血脂,和肉馅搭配起来吃能起到清肠胃、化积食的作用。不过,胃肠不好的人不宜食用太多醋。

上一篇:张劲翀让世界更了解中医及中医养生

下一篇:分时段喝茶最养生

返回首页

相关

推荐

站内直通车

首页偏方养生方剂书籍中药秘方药图疗法药方方集视频穴位内科外科妇科男科口腔喉科 鼻炎眼科耳科儿科肠胃泌尿肝胆肛肠骨科神经呼吸皮肤肿瘤美容保健延寿心脑
返回顶部