首页>养生保健>中医养生>正文

膏方的传承 熬膏的乐趣 熬膏的规范

精心处方,对症下药,煎煮取汁,浓缩成膏。一料膏方凝结了中医人的神思妙想,倾注了大众对健康的期盼。本文以《本草中国》中方回春堂俞柏堂老药工收徒传授熬膏技术为引子,讲述中医膏方知识,介绍家庭熬膏的简易做法,以及医院、医馆熬膏的规范技艺,让中医传统的熬膏技术薪火相传,造福民众。
 
中医的师徒传承,使得经典古方、制作技艺薪火相传。在大型中医药文化系列纪录片《本草中国》中,杭州方回春堂的俞柏堂老药工,为了传授膏方制作技术,对小师傅程东进行了严格的考验。因为“熬膏是一场脑力与耐力的博弈,既需要谋篇布局,也得要步步为营,在简单的膏方背后,都凝聚着深思熟虑的匠心”。
 
膏方的传承

膏方
 
俞柏堂传授的“熬膏”技艺,是一种中药内服膏方的加工方法。膏方由中医师根据服用者的不同体质和病证处方用药,然后由药剂师配方熬制,做成膏的形状,供大众祛病保健。
 
一料膏方相当于20~30剂普通中药的剂量,用药少则数味,多则数十味,多种治法同用,多方组合,兼顾主次,一次制作可供较长时间服用,能适应复杂的病症及不同体质的调治需要。
 
在中医经典著作《黄帝内经》、《伤寒论》中即有膏方记载,到了唐代,在孙思邈《千金要方》中提及的膏方组成、制作已经与现代的相差无几了。古方琼玉膏、集龄膏、龟鹿二仙膏被广泛地应用于祛病保健,惠及今人。
 
辨证论治,因人制宜,因时制宜,调和血气,平秘阴阳,祛病保健,膏方完全能实践中医治病的真谛。秦伯未说,膏方并非是单纯的补剂,乃包含救偏却病之义。叶熙春说,临床应用膏方,非单纯于补益,对虚实夹杂,病后失调,或痼疾顽症,如劳损、痰饮、咯血、胃脘痛、遗精、滑精、痿证、痹证、关格、疮毒,以及月经不调、不孕症、产后病、崩漏、带下等,均能恰当地于滋补之中寓以祛邪调理,而获良效。人民卫生出版社出版的《膏方宝典》一书,介绍了应对亚健康、安养心神、提高性功能、抗衰延年、美容保健的膏方,还涉及妇儿疾病、内科疾病、风湿及骨关节疾病、肿瘤等近60种症证的调治膏方。
 
熬膏的乐趣
 
82岁的赵老,眼不花,耳不聋,血压不高,身体硬朗,他把自己的健康都归功于每年坚持服用膏方。他从1962年开始,一到冬天就会买红参、阿胶、龟板胶各半斤,再让名医开个处方,配上几剂中药,自己动手煎药、熬膏,吃上两三个月,一吃就坚持了40多年。
 
怎样让膏方发挥最好的效果,熬制是极为重要的一环!
 
过去,江浙地区许多家庭都有家中熬制膏方的习惯,我自己也有熬膏的经历。
 
首先是对证配好中药,让医馆代煎好;再把阿胶、鹿角胶等胶类药加黄酒浸上一夜;另将核桃肉、黑芝麻用淡盐水炒一下,同时准备好枸杞子、冰糖。熬膏时,把一包包的药液倒入锅中,煮沸后改用小火浓缩,再把经酒浸过、已经烊化的胶倒入,同时放核桃肉、黑芝麻,用小火煎煮,边煮边用竹片搅动,使药汁浓缩、不粘锅;直至交融成浆后,放入枸杞子、冰糖收膏。膏愈熬愈浓,气味会变得香甜诱人,那时女儿还小,每逢我熬膏时都会凑上来喊着要吃膏!
 
传统膏方琼玉膏,用药虽仅人参、生地黄、茯苓和蜂蜜4味,但熬制要求十分严格:需要将人参、茯苓研成细粉,蜂蜜用生绢滤过;生地黄捣取自然汁,捣时不得用铁器。准备妥当后,把地黄汁同蜜熬煮,再调入高丽参、茯苓粉,和合成膏。
 
熬膏的规范
 
熬膏是有特殊要求和技术窍门的,先煎后下,煎煮时间,投料步骤,收膏用火,都是大有讲究。现在家庭熬膏日益减少,大多交给医院、医馆代劳了。
 
熬膏的场地,要考虑浸泡、浸煮、浓缩、收膏等要求,需要宽敞洁净,要有煎煮用具,温控设备。
 
加水量、浸泡时间、煎煮次数、煎煮时间,都影响到中药有效成分的析出,需要认真对待。如枫斗,一般人认为先煎30分钟即可,其实是远远不够的。有效的做法是,先打成粉末,最加水煮上四五个小时,只有这样才能使药效得到发挥。
 
煎药要求煎煮两次,也有煎三次的,然后合并药汁浓缩。《中国药典》对龟鹿二仙胶的煎煮要求:先是龟甲水煎煮3次,每次24小时,煎液滤过,滤液合并,静置;鹿角制成6~10厘米的段,漂泡至水清,加水煎煮3次,第1、2次各30小时,第三次20小时,煎液滤过后合并,静置;党参、枸杞子加水煎煮3次,第一、二次各2小时,第3次1.5小时,再将煎液过滤,合并静置,然后合并三种滤液,进行浓缩,加糖处理。
 
药液浓缩前,要过滤处理,选择24~40目不锈钢筛滤过,静置沉淀,取清液进行浓缩。浓缩时,把过滤药液放药锅中,加入经特殊处理的细料,一起加热至沸腾,改用文火,加入胶类药、酒、糖及蜂蜜等,不断搅拌,至药汁“挂旗”或“滴水成珠”时加入细粉,充分搅匀后熄火起锅。
 
火候掌握上,先用旺火煮沸,再改用小火即文火,保持煎液沸腾状态,并不时搅拌,防止底部结块、焦化,同时不断用网捞去或撇去浮沫,作不溶物检查,在符合规定后再加入药材细粉,熬成膏滋,乘热倒入事先经清洗并消毒过的容器中,放凉,待完全冷却至室温后,再行封盖冷藏。
 
精心处方,对症下药,煎煮取汁,浓缩成膏。一料膏方凝结了中医人的神思妙想,倾注了大众对健康的期盼。全国各地医馆,每天都会有前来开膏方的客人,旺季时一天就会开出上百料的膏方,这对拟方熬膏来说确实是一种考验!好在有俞柏堂们的担纲,程东们的出师,使得中医膏方薪火相传,造福民众。(施仁潮)

上一篇:头孢和藿香正气水能同服吗

下一篇:中医健康观与古琴“应和观”

返回首页

相关

推荐

站内直通车

首页偏方养生方剂书籍中药秘方药图疗法药方方集视频穴位内科外科妇科男科口腔喉科 鼻炎眼科耳科儿科肠胃泌尿肝胆肛肠骨科神经呼吸皮肤肿瘤美容保健延寿心脑
返回顶部