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潮湿来临 祛除湿气成为人们的养生话题

“ 随着潮湿的来临,祛除湿气成为人们的养生话题。 ”
 
祛湿的方法很多,比较常见的有食疗,很多人就喜欢“红豆薏米粥”,其实,你真的了解过它们的作用吗?
 
红豆薏米粥的常见做法就是将红豆薏米加水熬煮,然后喝汤吃豆,这种做法正确吗?
 
一定要注意!
这样的做法和喝法,有四点错了!
 
红豆错了
 
 
中医里的红豆指的是赤小豆,红豆养心,赤小豆祛湿;从形状上看,红豆比较圆,赤小豆是细长的。
 
薏米错了
 
 
 
薏米祛湿虽好,但寒性太重,直接煮来吃,会伤脾,脾是负责运化湿气的,脾伤了,湿气更加挥发不出,越想祛湿反而越湿。
 
煮法错了
 
 
 
赤小豆、薏米仁很难煮烂,最好用热水浸泡一小时后再煮,否则营养很难出来,但很多人往往都是直接煮。
 
“光祛湿不健脾”错了
 
 
 
上面刚讲过脾与湿气是对“好基友”,脾虚了,湿气会加重,湿气重又会导致脾虚,所以要祛湿,需要同时健脾。
 
这上面提到的“四宗罪”里,第四点尤其重要,为什么有些人喝了红豆薏米粥还是有湿气,很大的原因在于本身湿气已经很重,伤及到脾了,或者说本身是脾虚湿盛。
 
学会做四神汤让你越喝越健康
 
 
☞  四神汤是发源于台湾东部的小吃,因为使用了淮山、莲子、茯苓、芡实为主要材料,这四种药材在中药里称为“四臣子”,与闽南语的“四神”谐音,因此称为“四神汤”。
 
☞  “四神”都有补益脾阴、厚实肠胃的功能,可以治疗消化不良、容易拉肚子,能吃不长肉、长不胖的人,且价格大众,是瘦人增肥食疗佳品。加入猪肚一起煲,更有帮助消化之效。
 
☞  渐渐加入薏米,现在一般的四神汤料会有5种药材,也有的药材店把芡实和薏米算一种,各配一半的分量。
 
☞  四神汤是个性质平和的药膳,对于脾胃虚弱 、食欲不振 、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
 
 
 
●  材料:
 
云苓(白茯苓)10克;干淮山15克;莲子15克;薏米15克;芡实10克;葱 4条;猪肚半个;姜 6片;水8碗。
 
●  调味料:
 
米酒1碗;面粉适量;油适量;醋适量;盐适量。
 
●  做法:(3-4人份)
 
❶  猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水槽,倒入适量面粉、油和醋,反复揉搓,大约5分钟,用清水冲净,再重复一次;用刀内外刮一次,以去除污物,用水洗净;
 
❷  煮一锅水,加入3片姜、两条葱和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮三、五分钟至猪肚变硬,捞起,冷却后切成约2厘米粗的条状备用;
 
❸  把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;
 
❹  煮沸清水,放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒,武火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。
 
●  功效:
 
补脾益气,健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者,是瘦人增肥食疗佳品。经常便秘者不宜过多食用。孕妇忌吃哦!
 
薏米红豆粥的其它N种作用与妙用
 
 
 
◆  加桂圆
这是体内有湿加上心气不足的表现,可以在薏米红豆粥中加一些桂圆同煮。桂圆甘温,能开胃健脾、安神补血,能振奋心阳,温补心气使人精神饱满、中气十足。它特别适合强脑力劳动者,也很适合中老年人。
 
 
 
◆  加莲子
 
年轻人容易出现烦躁、失眠,或者脸上起红疹、痘痘,这都是心火过旺、湿热内扰所致,可以在薏米红豆粥中加上百合或莲子同煮,或者两种都加。
 
用莲子的时候,要去掉里面的心。当然,如果嫌这个粥没有什么味道,还可以加点冰糖。在各类糖中,只有冰糖是凉性的,能清心火。
 
 
 
◆  加百合
 
百合能润肺、养颜,又能清心火、安心神。莲子最能养心、清心火,同时又能健脾、补肾,但是莲子稍有滞涩作用,身体比较瘦弱的人可以用,但那种体内淤滞较多的胖子恐怕就不宜用了。
 
 
◆  加生姜
 
如果着凉感冒了,或是体内有寒,胃中寒痛,食欲不佳,可在薏米红豆粥中加几片生姜。生姜性温,能温中驱寒,健脾和胃。注意,生姜不可多放,多放就使粥变得辛辣了。
 
 
◆  加红糖
 
如果想在这个粥里加点调味品,那就只能放红糖了,红糖也是性温的。
 
 
◆  加大枣
 
值得一提的是,妇女产后的保养时,喝这个粥要去掉薏米,可在其中再加点大枣,大枣能温中、健脾、养血,是非常适宜的。
 
 
◆  加黑豆
 
肾虚的人,可在薏米红豆粥中加一些黑豆。因为黑色入肾,而豆的形状也跟肾十分相似,是补肾的佳品。
 
 
◆  加黄豆
 
现在人们常说的脚气病,是典型的湿热下注。可在薏米红豆粥中加上黄豆,食其粥,同时用熬出来的汤洗脚。内外同治,效果甚佳。
 
 
 
◆  加生梨
 
如果咳嗽,还可以把生梨去皮去核切成1~2厘米见方的小块儿,加入薏米红豆粥中同煮,可以润肺、化痰、止渴。
 
 
 
◆  加山药、南瓜
 
山药和南瓜也可以放在薏米红豆粥中同煮。
 
山药号称“气死小人参”,有时候,它比人参的补益作用还大,它是补脾胃的圣品,而且能强肾固精,润肺益气。南瓜能补中益气,还能消炎、止痛、杀虫、解毒,对保护胰脏、预防糖尿病来说,是非常好的东西。
 
除了红豆薏米粥,大家还可以多了解各种食物的性、味,举一反三自己进行加减,组成更多适合自己体质的饮食处方来。
 
这样,食物才能真正成为养生的佳品。

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