火候热源的选择 < 中药煎药常识 < 中药常识 < 中医中药秘方网  
 火候热源的选择

 
  煎药的火候:煎药温度的高低,中医称之为火候。中医常用文火、武火来表示。所谓文火,就是弱火,没有火焰的火,温度上升较慢,水分蒸发得亦慢,古人有用鱼眼沸、蟹目沸等词来形容火候的微小。武火就是强火,温度上升较快,水分蒸发亦快。李时珍说:“凡一切补液诸膏宜桑柴火(即文火)煎之”。葛洪曰:“栎炭火(武火)宜锻炼一切金石药,桴炭火(其火候界于文火与武火之间)宜烹煎焙炙百药丸散。”古代医家对火候的选择是根据药物的性质而定的。

  煎药时对火候掌握的原则。煎药时火候过强,水分蒸发快,影响有效成分的煎出,亦易焦糊。火候过弱,煎提效果低。在药物未沸之前用武火急煎,沸后可文火慢煎,使药力尽出,尤其是滋补之剂,更应文火慢煎,保持微沸状态,使其减慢水分的蒸发,有利于有效成分的溶出。因为药物在水中浸一段时间后用武火加热,能增加药物的溶解度,促使有效成分的溶出,但沸后温度恒定,药物的溶解度与溶媒量和煎煮时间成正比,若沸后再用武火急煎,煎煮时间缩短,药液容易煎干,药物有效成分容易破坏。若用文火缓煎就可避免这些缺点。

  选择热源的标准有:①热力均匀,又便于控制火候的大小;②尘埃少,能使煎药室做到清洁卫生;③既能遵照中医传统煎药经验,又便于大批生产。

  本世纪50年代开始,对汤剂煎煮方法的研究曾有过较多的报导。

  直火加热法:是传统的煎煮法。它的优点在于煎煮火候容易控制,煎出量易掌握,能做到药物的先煎后入,且保持传统特色,但存在劳动强度大,工作效率低,药液易焦化又不卫生等缺点。

  多孔式水浴式加热法:该法煎药温度低于100℃煎煮时间长,不如直火煎煮所得药液质量好。

  蒸笼蒸药法:直浸出物较直火为少,一般只能为直火煎药量的80%~90%。

  砂浴煎药法:该法升温快,温度亦均匀。但耗能为直火的2倍左右,浪费能源。

  硬气煎药法:其煎出液质量相当于直火条件,不存在煎液焦化的缺点。该法适合大型中医院煎药室使用。

  高压蒸汽法:采用此法得其药液质量优于直火煎药,煎出率高,操作简便。但对含挥发性成分的药物间串味问题不易解决,也难以做到药物的先煎后入。

  夹层锅蒸汽法:能避免药物间的串味,便于控制药液得量,温度高度调节方便,能符合传统煎药习惯,亦不存在直火煎药的缺点,为有希望的煎煮方法,但对药物成分的浸出率还不如高压蒸汽法。

  一般认为,高压蒸汽法与夹层锅蒸汽法的效果基本相同,优于直火加热法。其它方法均存在一定缺点,有待深入研究。

  解放军163医院药局对中药的直火煎煮法、高压蒸制法、蒸汽加热煎煮法进行了研究。对水总浸出物的比重、单项中药汤剂主要成分、单项中药汤剂折光率及PH值进行测定,作了单项中药汤剂的抑菌实验、药理实验,并作了加压煎煮实验。认为三种煎煮方法都是行之有效的,无特殊差异,但各有优缺点。笔者认为有蒸汽的医疗单位,采用蒸汽加热法煎煮中药是比较理想的。


    中药常识栏目分类简单明了,文章内容言简意赅,剔除繁冗中医专业知识,真正体现“贴近百姓生活”、“实用性强”的收录主旨!  
  ·中药煎药概述
·火候热源的选择
·中药煎法的分类
  ·煎药器具的选择
·煎药溶媒的种类和选择
·煎煮的次数和煎煮时间

站内直通车

首页偏方养生方剂书籍中药秘方药图疗法药方方集视频穴位内科外科妇科男科口腔喉科 鼻炎眼科耳科儿科肠胃泌尿肝胆肛肠骨科神经呼吸皮肤肿瘤美容保健延寿心脑
返回顶部