中央电视台科教频道健康之路2018年6月23日节目《菜市场里找“人参”（上）》视频和关键笔记。一说到比较补养的药材，我们一定会想到人参，人参是补养佳品，但价格却也不廉价。其真实日常生活中，有许多的家常菜，也有着堪比人参的摄生保健成效。它们都是什么呢？
孙伟：江苏省中医院主任医师。
1、“绿色人参”——秋葵
《中华本草》中记载：秋葵去下焦之火。
秋葵中含有的可溶纤维能够促进胃肠活动，具有减肥、降脂、操控血糖的效果；
秋葵的黏液中含有果胶和黏多糖，具有美白、润肤、祛斑的效果，还能够缓解痤疮。
怎么做的一手好秋葵？
秋葵是补养的佳品，但是一些人却接受不了它“古怪”的滋味，怎么做出一道甘旨的秋葵好菜呢？大厨教您一道构思菜——香煎秋葵土豆饼，快点学学吧！
2、“动物人参”——鹌鹑
《食疗本草》中记载：鹌鹑补五脏，益中气，实筋骨，耐寒暑，消结气。
鹌鹑具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白的特点，每100克鹌鹑中的蛋白质含量到达24.6克，十分合适老年人和易贫血的年青女人食用；
鹌鹑蛋中含有的精氨酸、亮氨酸等人体必需氨基酸浓度比一般肉类要高；
鹌鹑蛋中的蛋白质是小分子蛋白，人体极易吸收；其间还含有丰厚的卵磷脂，能够补脑。
鹌鹑汤
鹌鹑、红枣、生姜放一同煲汤喝即可。
3、“水中人参”——芡实
芡真实《神农本草经》里被列为上品，具有益肾固精、健脾止泻、止带下的效果。
芡实怎么保存？
将鲜芡实放进真空袋中，1:1加水后封口放进冷冻室，食用时自然化开即可；干芡实的保存也很简单， 1kg芡实中放8-9瓣大蒜头，密封后放入冷藏室，能够防止霉蛀。
易黄汤
用芡实、山药、黄柏、车前子、白果打汁喝，具有很好的固肾止带、清热祛湿的效果。
构思菜——芡实照料
芡实除了煮粥以外
还有下面这种做法——果香芡实！
快来学习吧~
不必花大价钱，就能吃到堪比“人参”的食材，您还不心动吗？快去试试吧！
孙伟介绍人参是补养佳品:20180623健康之路视频