健康之路20190811:杨志敏,喝普洱的忌讳,常见的黑茶有哪些

北京卫视养生堂节目视频2019年08月11日播出《小茶叶大学识》关键词: 杨志敏,黑茶,茶多酚,普洱,减肥

本期节目主要内容： 绿茶降火，红茶暖胃，黑茶降脂、减肥、助消化……好处多！茶的种类有很多，我们要根据个人的体质和饮食习惯来选择适合自己的茶。本期节目邀请到广东省中医院副院长杨志敏主任医师、浙江大学茶学系王岳飞教授，带你了解黑茶的相关知识。（《健康之路》 20190811 小茶叶 大学问（三） ）

节目请到的嘉宾是杨志敏、王岳飞。主要介绍常见的黑茶有哪些，喝普洱的忌讳，黑茶保存关键等相关内容。
 

杨志敏：广东省中医院 副院长主任医师。

 

王岳飞：浙江大学茶学系教授。

 

“宁可三日无粮，不行一日无茶”，讲的是西北地区居民的饮食习惯，爱喝茶，尤其爱喝黑茶。

 

由于地处西北，短少新鲜的蔬菜、水果，又常吃牛肉、羊肉、奶酪等高热量食物，所以当地居民常喝黑茶，一是黑茶可补充维生素，二是喝黑茶能刮油。

 

现代研究发现茶多酚在黑茶制造的过程中，会聚合变成茶多酚的衍生物，具有降脂、瘦身的作用。另外，有些黑茶含有的冠突散囊菌，对肠胃有益，可以促进食物消化。

 

熟普洱是黑茶，生普洱是绿茶。

 

黑茶最简单的饮用办法是冲泡，最受喜欢的做法是做成奶茶。提到黑茶，不得不说普洱，普洱生茶是绿茶的工艺，普洱熟茶是用质料直接经过渥堆、发酵等工艺制成的茶。所以，生普洱放久了并不会变老练普洱，只能变成老生茶。

 

生普洱归于绿茶，茶汤为青色，熟普洱归于黑茶，茶汤为赤色，中医以为青入肝，肝属木，木可以克脾土，形成肠胃不适。而赤色属火，火能生脾土，因此建议脾胃虚寒的人不要喝生普洱茶，可改喝熟普洱茶。

 

茶中含有的咖啡碱有提神醒脑的作用，可强烈而短暂影响人的睡眠，但茶中含有的茶氨酸却能安神、镇静，长时间喝可以助眠。

 

对咖啡因灵敏的人可选择丢掉榜首泡茶汤，喝第二泡之后的茶汤，可减少咖啡碱的影响。

 

优质熟普洱茶的特点：紧实、油润，颜色呈褐红的熟普洱茶饼质量更好。

 

泡黑茶，要选用紫砂壶，用100℃的沸水冲泡，泡茶前用沸水对紫砂壶进行温具。

 

黑茶保存关键：可以将黑茶用宣纸包起来，然后放入牛皮纸中保存，也可以把黑茶放入紫砂罐中保存，可是要注意黑茶不行与有味道的东西同放，避免发生串味。