健康之路20200504:史文丽,为什么需要补铁,想补铁又不知道怎么办

健康之路cctv10节目视频2020年5月4日播出《争做健康超人》（四）关键词:史文丽,为什么需要补铁,想补铁又不知道怎么办

主要介绍为什么需要补铁？铁和抗病力的关系，想补铁又不知道怎么办？每天需要多少铁等相关内容。

 

史文丽，女，副主任医师，北北京市中西医结合肝病学会理事。自幼受中医熏陶，博览中医典籍，有扎实的中医理论基础，熟练应用中西医技法诊治临床各类疾病，疗效突出。尤其是独辟蹊径，提出中医“痰瘀同治”的新方法，治疗高黄疸、肝硬化残黄、肝硬化腹水、低蛋白血症、乙肝相关性肾病等病症，疗效明显。
史文丽

 

提高抗病力，铁的摄入很关键！

 

为什么需要补铁？

 

铁的摄入量不足便会影响到人体内血红蛋白的合成，从而引发缺铁性贫血。铁的缺失还会影响人体的免疫系统，造成抗病能力的下降。 

 

铁和抗病力的关系

 

婴幼儿、青少年、孕妇、饮食不规律或节食的人、老年人要特别注意补铁。

 

想补铁又不知道怎么办？

 

选对食材补对铁，每天需要多少铁？

 

成年男性每天需摄入12毫克铁；成年女性每天摄入20毫克铁；50岁以上的人，每天需摄入12毫克铁。

 

补铁可适量摄入动物肝脏、动物血、红肉、鱼禽类及水产品、豆制品等食物。

 

动物肝脏和动物血类食材

 

鸭血、猪肝、鸭肝等食材中，不仅含有大量血红素型的铁，还可直接被人体肠道上皮细胞吸收，建议缺铁的人选用。

 

动物肝脏内脂肪含量较多，不宜过量食用，专家建议，动物肝脏类食物每周摄入1~2次，每次不超过50克；鸭血每周摄入1~2次，每次50~100克即可。

 

红肉类食材

 

牛肉、驴肉、羊肉中含有大量血红素型的铁，适宜作为补铁的食材，每天摄入50~75克即可，但选择时，建议您最好选择精瘦肉。

 

患有高血压、高血脂的人不宜大量食用牛肉干；消化能力差的人应少吃牛肉干。

 

红肉类食材烹饪小妙招

 

将肉用木瓜汁或菠萝汁提前腌制后做菜，不仅口感特别鲜嫩，也更容易被人体消化吸收哦~

 

鱼禽类及水产品

 

蛏子、河蚌、鲜扇贝等鱼禽类及水产品类食材，不仅含有丰富的血红素型铁，还含有大量多不饱和脂肪酸，可以帮助降低血脂、降低血液黏稠度。鱼禽类及水产品类食材，建议每天摄入50~75克即可。

 

高尿酸血症及痛风患者应慎吃水产品。

 

豆制品类

 

小香干、腐竹、豆皮的含铁量较高，且高蛋白、低脂肪、不含胆固醇，适合吃素或牙口不好的老年人食用帮助补铁。注意：豆制品类食材含有的铁属于非血红素型的铁，属于三价铁，不能直接被人体吸收。

 

维生素C有助于人体吸收三价铁，建议早餐搭配100克蔬菜；午餐、晚餐各搭配200克以上的蔬菜，帮助人体吸收铁。

 

红糖水不能补铁

 

红糖的主要成分是蔗糖，每100克红糖里，含2.2毫克非血红素型的铁，红糖不是补铁好选择哦~

 

补铁也需要日积月累，养成好的饮食习惯是关键