健康之路cctv10节目视频2020年5月3日播出《争做健康超人》（三）关键词:范志红,如何补充维生素,维生素C提高抗病力
范志红，女，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国食品科技协会营养支持委员会理事，中国烹饪协会美食营养委员会专家委员，中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问。江苏城市频道“万家灯火”主讲人、卫生部健康教育巡讲专家。
范志红
范志红
13种维生素中和抗病力关系最大的是维生素A、维生素D、维生素C。日常生活中如何补充？
维生素A
维生素A能够保护我们正常的免疫功能，对于维持黏膜组织的抗感染能力非常重要。蔬菜、橙色水果、蛋黄、奶油、多脂鱼、动物肝脏是补充维生素A的来源。
蔬菜
胡萝卜、南瓜等橙黄色及深绿色的蔬菜中含有丰富的维生素A。专家建议，成年男性每人每日应摄入800微克维生素A，成年女性每人每日应摄入700微克维生素A。
做胡萝卜一定多放油炒着吃？
错！胡萝卜素虽然是脂溶性的，但是用过多的油炒胡萝卜，会导致胡萝卜素溶解在炒菜油里，粘在锅上或盘内，最后被浪费。
专家建议胡萝卜蒸软、煮软或炒软后食用最好，有利于消化吸收。另外，胡萝卜吃多了，容易导致皮肤发黄，建议您每日少量食用或一周食用2~3次。
橙色水果
橙子、黄桃、黄杏等橙红色水果中含有丰富的维生素A，更容易被人体吸收利用。
蛋黄、奶油、多脂鱼
蛋黄、含有奶油的全脂奶、酸奶、黄油，以及多脂鱼中都含有维生素A。
常见多脂鱼、动物肝脏
动物内脏特别是肝脏中维生素A含量丰富，胆固醇含量却较高，如果您喜食动物肝脏，建议1、搭配高膳食纤维的食物，降低胆固醇的利用率2、限制吃的次数和每次吃的量，每周可食用一次，且一次不超过75克。3、购买有可靠来源的动物肝脏。
注意：严重缺乏维生素时，要到医院就诊，遵医嘱服用维生素A胶囊。
维生素D
维生素D是一个免疫调节剂，跟体内上千种基因的活化有关，可以帮助人体降低感染及癌症的风险。
调查研究发现，当母亲怀孕时，如果母体的维生素D比较充足，可以减少宝宝就得跟自身免疫相关的疾病和一些过敏性疾病的风险。
维生素D也属于脂溶性维生素，可选择蛋黄、奶油、多脂鱼、动物肝脏补充维生素D，也可以选择晒太阳补充维生素D。
晒太阳注意事项
维生素C
维生素C为什么能提高抗病力？
维生素C还能促进非血红素铁的吸收，有利于预防贫血。但当维生素C缺乏时，白细胞的功能会下降。专家建议您，如果身体没有受到感染或处于应激状态，每人每日应摄入100毫克维生素C，蔬菜、水果都是维生素C的补充来源哦~
常见蔬菜维生素C含量排名
蔬菜烹调不对，会造成维生素C流失，跟专家学烹饪，科学又营养。
什么情况下需要额外吃维C片？
一、蔬菜、水果吃不够；二、蔬菜水果可能不够新鲜或者烹调不够合理，造成维生素C补充不足，可能需要额外吃维C片补充维生素C。
但是维C片不能多吃，过量补充维C片，会增加体内维生素C的流失，会增加人体中内源性草酸的生成量，提升肾结石的风险，同时也可能刺激胃肠道，造成肠胃不适。
健康之路20200503:范志红,如何补充维生素,维生素C提高抗病力