健康之路20200914:张劲硕,拒绝野味上餐桌,野生动物易集污染物质

健康之路cctv10节目视频2020年9月14日播出《拒绝野味上餐桌》关键词:张劲硕,拒绝野味上餐桌,野生动物易集污染物质

本期节目主要内容：端上餐桌的鹿肉、狍子肉、山鸡肉、山麂肉、娃娃鱼、眼镜王蛇等野味，背后都暗藏健康隐患。本期特邀中国科学院动物研究所研究馆员张劲硕做客现场为您讲解吃野味的风险。精彩内容，敬请关注。（《健康之路》 20200914 拒绝野味上餐桌）
 

张劲硕, 现为中国科学院动物研究所博士、高级工程师，国家动物博物馆科普策划人；兼任北京市朝阳区政协常委、经济科技委员会副主任，中国动物学会科普委员会委员，中国科普作家协会理事，中国动物园协会职业再教育委员会委员，中国科学院老科学家科普演讲团团员，国际自然保护联盟物种生存委员会委员、蝙蝠专家组成员，马拉野生动物保护基金会理事，云山保护理事，科学松鼠会资深成员。

介绍端上餐桌的鹿肉、狍子肉、山鸡肉、山麂肉、娃娃鱼、眼镜王蛇等野味，背面都暗藏健康隐患等相关内容。


 

蝙蝠

 

蝙蝠可携带100种左右的病毒，同时可作为病毒源头，经由中间宿主传染人类，经过基因变异生成新的病毒。

 

食用野生动物背面存在巨大健康隐患。

 

人兽共患病

 

注意一定要和野生动物保持安全间隔。

 

蛇

 

蛇的瘦肉较多，脂肪较少，其营养价值和牛蛙相近。

 

野生动物的营养价值不一定高。

 

熊掌有营养吗？

 

熊掌是满汉全席中的八珍之一，虽然熊掌中含有较多的胶原蛋白，可是脂肪、碳水化合物等成分和一般的肉质食物没有本质差异，其营养成分与猪蹄的相似。

 

鱼翅有营养吗？

 

鱼翅的主要成分是胶原蛋白，但猪蹄、鸡爪、各种动物的皮中都有，而且胶原蛋白归于不完全蛋白，其营养价值远不如鸡蛋和牛奶。

 

斑鸠

 

斑鸠日子在野外，或许会误食有农药、杀鼠药、重金属污染等丧命成分，假如人食用了有毒的斑鸠有或许因而丧命。

 

野生动物体内易富集污染物质。

 

穿山甲

 

穿山甲属国家一级维护动物，其中中华穿山甲属极危级维护动物。

 

食用、药用穿山甲是导致其濒临灭绝的主要原因。

 

维护生物多样性的重要性

 

假如将地球生态环境比作宫廷，那各个物种就是支撑宫廷的一根根立柱，物种陆续消失，它对应的立住也将不复存在，那么巨大的宫廷就或许就摇摇欲坠，乃至坍塌。

 

某种野生动物的减少会引起连锁反应，损坏生物栖息地、捕食野生动物等不良做法不只会让野生动物面临风险，也会损坏生态系统的健康和平衡，危害人类健康。

 

动物≠肉，他们也是地球生态环境中的美，维护野生动物，维护美，维护我们的家园，维护我们自己！