麦芽为禾本科植物大麦的果实经发芽干燥而成，生用或炒用均可，有些人认为只有生麦芽才有回乳的作用，其实，两者都有回乳的作用，关键在于剂量要大。
麦芽性平，味甘，具有消食和中、回乳的作用，当小剂量（10-15克）应用时，具有消食和中的作用，而大剂量（30-120克）应用时，才有回乳作用。现代药理研究证实，生麦芽中含有麦角类化合物，有抑制催乳素分泌的作用，炒麦芽同样具有回乳作用，但药力较生麦芽和缓。
用麦芽回乳时，可单用生麦芽或炒麦芽120克，水煎服；也可用生麦芽、炒麦芽各60克，水煎服。
河北省河间市人民医院 程怀孟