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健脑宁心佳肴:排骨黄豆汤

材料:黄豆、苦瓜各0.2公斤,排骨O.4公斤,大蚝干50 克,蜜枣3个,生姜3片。 做法:黄豆、蚝干洗净,用清水浸泡l小时,备用。排骨洗净,切3~4厘米长的小块飞水。苦瓜切约2厘米小块。清水煮沸,放入排骨、蜜枣和泡好的黄豆、蚝干,大火煮20分钟,转小火煲1个小时,加入苦瓜再煲半小时,下盐调味即可,饮汤,食排骨、黄豆、苦瓜。

功效:此汤豆熟肉烂,汤水清而甘甜,含丰富蛋白质、钙质等,可健脑益神、养血宁心、增强智力。常服此汤能够解除大脑疲劳带来的一系列症状,非常适合备战高考的学生食用。加人少许苦瓜还可以消除睡眠不足带来的“上火”和烦躁情绪。 廖恩慧

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