首页>偏方秘方>延年益寿>抗衰老>正文

延年益寿:豆芽菜

在众多具有延年益寿功效的食物中,排在第—;位的是黄豆芽,排在第六位的是绿豆芽,所以您可千万别小看这平时廉价又不起眼的豆芽菜。

中医认为,黄豆芽性寒,具有清热泻火、利尿解毒的功效。所有豆芽菜中,黄豆芽的营养价值最高,黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高lO%左右。另外,发芽过程中由于酶的作用,黄豆中更多的钙、磷、铁、锌等矿物质被释放出来,使得黄豆芽的矿物质利用率也高于黄豆。研究表明,黄豆芽中所含的核黄素比黄豆有明显增加,胡萝r、素亦高2~3倍,维生素B。高1~2倍。这些营养物质对维护人体正常代谢,预防皮炎、口腔炎及治疗贫血等均具重要作用。黄豆芽所含的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,故常食黄豆芽能预防直肠癌等多种消化系统恶性肿瘤。黄豆生芽后天门冬氨酸急剧增加,所以吃后能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。黄豆芽中还含有一种叫硝基磷酸酶的物质,这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作。

绿豆芽性寒,味甘,具有清热解毒、利尿除湿、疏肝健脾的作用。中医认为,绿豆芽尤其适宜湿热壅滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。绿豆芽不仅含有蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁等多种矿物质,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量极其丰富。醉酒后,可用洗净的绿豆芽50克,水煎10分钟,出锅后加少许食盐,温热时饮汤吃豆芽,具有醒酒的功效。将绿豆芽100克焯熟后,捣烂绞汁,加白糖适最,代茶饮服,对小便赤热、尿频、尿痛等有辅助治疗作川。取绿豆芽50克、冬瓜皮30 克,—起煎煮15分钟,出锅后饮汤,可治疗心烦易怒、失眠、小腿浮肿、口臭、牙龈出血等症。

由于黄豆芽、绿豆芽均性寒,在烹调时,最好放点生姜丝,以中和其寒性。与黄豆芽相比,绿豆芽更为寒凉,容易损伤胃气,滑利肠道,导致腹泻,因此急慢性胃炎、慢性肠炎、慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜多食绿豆芽。另外,需要注意的是,豆芽菜一定要熟吃,不可生吃,在烹调的时候,注意要让其熟 透。 (肖玉霞)

上一篇:女人防衰老 多按五部位

下一篇:保护五官防衰老

返回首页

相关

推荐

站内直通车

首页偏方养生方剂书籍中药秘方药图疗法药方方集视频穴位内科外科妇科男科口腔喉科 鼻炎眼科耳科儿科肠胃泌尿肝胆肛肠骨科神经呼吸皮肤肿瘤美容保健延寿心脑
返回顶部