冬季是一年中最适合进补的时机，俗话说：“冬日进补，来年打虎”，鹿茸就是非常适合冬季进补的佳品。鹿茸为中药三大补药之一，和人参、阿胶被称为中药三宝。
指导专家 邓 聪
速读：鹿茸有多补？
《本草纲目》记载：“鹿茸，善于补肾壮阳，生精益血，补髓健骨”。鹿茸为血肉有情之品，入肝肾二经，性温，味甘、咸，其性温而不燥，即补元阳又生精血，无论真阳或精髓亏虚皆可服用。用于治疗畏寒乏力，眩晕耳鸣，四肢痿软，腰痛尿频，男子阳痿遗精，女子不孕，胎动不安，月经失调，虚寒崩漏以及小儿行迟、齿迟等症。
现代研究发现，鹿茸含有的鹿茸精能刺激肾上腺皮质功能，具有较强的抗疲劳和耐寒作用；鹿茸能增加血浆睾酮浓度，对性功能障碍、壮老年期的前列腺萎缩症、女性更年期障碍效果良好；还有，能增强心脏收缩力、增加心输出量的作用，对已疲劳的心脏功效尤为显著；能促进创伤骨折和溃疡的愈合；能提高子宫的张力和增强节律性收缩等作用。
鹿茸那么补，咋吃？
鹿茸根据切片部位大体分为蜡片、粉片（白、红）、沙片、骨片，不同部位的药效也是有强弱之分的。鹿茸顶端切下的很少几片黄白色蜡状的就是蜡片，蜡片有的会带有血管干燥后留下的血丝状物，这种切片称为血片，血片是最为优质的鹿茸饮片。粉片是鹿茸的中间部分，起粉，片面光滑，有细孔，疗效次之，受鹿血灌注的便是红粉片，沙片、骨片接近骨质与鹿骨毗连，效力最薄弱。
鹿茸一般切片含服或研磨冲服,不宜入煎剂久煎，原因是鹿茸很多成分不溶于水，此外如果鹿茸经过高温长时间加热有效成分破坏较多。
噙化服 将鹿茸切片，每次0.3～0.5克含于舌下，借助唾液将其泡透，吞咽津液，初含味微腥，直至药味淡薄以后，再将它嚼啐吞下。
研粉服 将鹿茸研末（注意：在研粉加工时，不宜高温烘烤，否则鹿茸的很多有效成分易破坏），每次0.5～1克，温水冲服。
泡酒服 补阳的鹿茸泡酒一般宜配合些补阴药同泡，如熟地黄、黄精、枸杞子等，因中医认为“善补阳者，必于阴中求阳”。一般药和酒的比例为1:5，宜用50度以上的白酒浸泡，加盖密闭，每隔二三天晃动一下使其有效成分充分析出，需浸泡半个月以上。每次饮用10～20毫升。酒量不大的，可兑白开水，稀释后饮用。
推荐食疗方
鹿茸茶
方法：将0.3～0.5克鹿茸片直接泡茶饮用，最后嚼食吞下。也可配以枸杞子、红枣、桑椹等泡茶。
作用：具有温补肾阳的功效。适用于经常怕冷、疲倦无力之人，可作为日常保健茶饮。
鹿茸粥
方法：将0.5～1克鹿茸粉调入粥内，搅和均匀后即食。也可以调入各种养生粥内，如小米粥、核桃粥、山药粥等。
作用：鹿茸与米谷配伍，具有温肾补脾的功效，是一种较为理想的食疗方法。适用于体弱多病和产后虚弱、气血精液不足之人。
专家提醒：鹿茸虽补，可不要多吃哦！
服用鹿茸宜从小剂量开始，慢慢增加。鹿茸性温，突然大量进补，易助火动血、阳升动风，而致鼻衄（ 鼻出血）、目赤、头晕，甚至中风昏厥等。因此，需辨证施用，最好在医生的指导下服用，凡是阴虚阳亢血分有热，胃火盛或肺有痰热，以及外感热病者，均应忌服。