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寒冬保胃食疗方

    花生红枣蛋糊粥  梗米100克,清水2500毫升,花生仁50克,红枣5只,鸡蛋2只,盐2克,蜂蜜100克。梗米淘净,用腌料腌渍60分钟。花生米煮熟,去衣。锅内清水烧滚,方梗米、花生仁、红枣,烧滚,用小火熬2小时,加蜂蜜,鸡蛋液即成。

    鲜虾鱼片粥  大米100克,清水1400毫升,大虾8只,鱼片100克姜丝、葱花、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、油适量。将大虾洗净,备用。鱼片用少许淀粉,料酒,胡椒粉抓匀,腌制15分钟。将水放进锅中,烧沸后,放入淘洗好的大米,加入一小勺色拉油,继续煮至沸腾,然后改小火慢慢熬45分钟。改大火,将大虾,腌制好的鱼片,姜丝倒入粥中, 煮滚5分钟,关火。撒入葱花,适量的盐和白胡椒粉,拌匀即可食用。

    姜丝排骨粥  大米100克 清水1400毫升,排骨250克 姜丝、油、盐、白胡椒粉适量。将大米淘洗干净,沥干水分,用盐和油拌匀,备用。锅里放水,将排骨焯熟,冲洗干净备用。砂锅中放入冷水,将排骨放进去,大火煮沸,此时加入腌好的大米,继续煮至沸腾。然后改小火慢慢煮50分钟。加入适量的白胡椒粉拌匀,即可食用。 

    补肾杂粮粥  黑豆、红豆、糯米、黑米、薏苡仁米、血糯米共一杯。黑芝麻粉、红糖适量。将各种米和豆淘洗干净,用水浸泡4小时以上,因杂粮不易煮熟。锅中放适量水,烧开,将杂粮放进锅中,大火煮至沸腾,改小火煮一个半小时。加入适量的黑芝麻粉和红糖,即可食用。

    桂枣小米粥  小米150克、红枣15个、桂圆干15个、红糖适量。将小米淘洗干净,桂圆和红枣洗干净,红枣去核备用。锅中放入足量的水,烧沸后,加入小米,桂圆和红枣,大火煮沸,改小火慢煮一个小时。吃前调入红糖拌匀即可。

    五谷杂粮粥  黑米、大米、糙米、燕麦米、高粱米、小米各一小把,黑豆、红豆、鹰嘴豆适量,淮山药4片,紫山药一个。前一天晚上将所有材料淘洗后浸泡。拿一个大沙锅,将所有材料到入包括浸泡的水,后再将清水加满。先用大火烧开,再转小火慢慢熬制,直到米粒全部化来,豆子酥烂为止。

    郑金美

    白萝卜越辣防癌效果越好

    白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,即所谓顺气,减少粪便在肠道中停留的时间,预防结肠癌和直肠癌。白萝卜中的干扰素诱生剂,其双链核糖酸对口腔中酶的耐受较高,吞咽中不易被降解,无副作用。近年来国内一些医学家研究发现,将白萝卜中含有的干扰素诱生剂注射到小白鼠体内,发现其体内的恶性肿瘤缩小50%-60%。白萝卜中含有的芥子油和菜苷,能与多种酶发生作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。因此,白萝卜越辣,这种成分越多,防癌效果越好。

    王小溪 

    吃花生瓜子别过量

    花生和瓜子是人们最爱吃的零食之一,虽然含糖量低,但含有较多的脂肪,属于高热量食品。要提醒的是,如果随意吃,不按照食物交换份方法减去相应的主食量或者进食过多,就可能导致血糖、血脂增高。

    有人说南瓜子有降糖作用,市场上还有用南瓜制的保健食品,专用于糖尿病患者。其实南瓜子有降糖功效的观点是错误的。南瓜子虽含有较少的糖及膳食纤维,但含有较高的脂肪和蛋白质,每100克南瓜子含46.7克脂肪,多食同样不利于控制糖尿病病情。对于坚果类的花生、瓜子,少吃则有利,多吃就有害。

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