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脾胃虚弱 养胃食疗方

脾胃虚弱吃薏米 
 
薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用,且易消化吸收,特别适合脾胃虚弱者。如果你经常腹胀腹泻,同时发现舌头胖大,舌边有齿痕,舌苔白腻或黄腻,可以常吃薏米。
 
薏米的吃法很多,最常见的是煮粥,如薏米红小豆粥、薏米荷叶粥。前者适合脾虚湿热较重的人,后者适合血脂偏高的人。要注意的是,薏米煮之前须泡3-4小时,泡米的水要一起煮。此外,冬天还可以将薏米炒熟后泡水喝,能减弱薏米的凉性,健脾作用更明显。薏米虽好,但并非人人皆宜,遗精、遗尿的患者及孕妇不宜食用。
 

养胃食疗方 
 
胡椒猪肚汤  胡椒20克,生姜3片,大枣6个,猪肚250克。切去猪肚脂肪,用食盐搓擦,用水洗净,去异味。红枣和生姜用水洗净,红枣去核;生姜去皮、切片。用适量水,猛火煲开,放入全部材料,待水再开,用中火煲3小时,以细盐调味,即可饮用。此汤水具有健脾开胃、驱风散寒、温中止痛的作用。
 
红糖姜肚煲  猪肚1个,生姜、红糖各200克。将猪肚洗净,生姜切成丝,与红糖一起放入猪肚内,两头用棉线扎紧,加清水煮至肚烂,食肚喝汤。暖胃止痛,适用于脾胃虚寒、遇寒加重、口泛清水的患者服食。不建议糖尿病患者服食。
 
肉桂砂仁炖牛腩  鲜牛腩250克,肉桂3克,砂仁6克,陈皮3克,生姜3片。将肉桂刮去粗皮,砂仁打碎,陈皮、生姜洗净。牛腩洗净切块,焯水去除膻味。把全部材料放人炖盅内,加适量凉开水,隔水炖2小时,调味后食用。功效:温中散寒,行气止痛。适用于胃寒气滞的患者服食。
 
胡椒羊肉汤  羊肉150克,胡椒10克,陈皮6克,生姜15克。将羊肉洗净切块,下锅爆香。把胡椒、陈皮、生姜洗净,与羊肉一同放入锅内,加适量水,用大火煮沸后,改用小火煮1-2小时,调味后食用。温中助阳,散寒止痛。适用于脾胃虚寒的胃痛患者服食。
 
神曲陈皮粥  神曲15克,陈皮10克,大米50克。将神曲、陈皮研为细末,放入锅中,加清水适量,浸泡5-10分钟后,水煎取汁,加大米煮为稀粥,每日1剂,连续3-5天。可健脾胃、助消化,适用于消化不良,食积难消,恶心呕吐;胃脘疼痛,嗳腐吞酸;脘腹胀满,大便溏泄,肢软乏力等。
 
姜粥  干姜10克,高良姜10克,大米50克。大米洗净后加水熬粥,快熟时加入高良姜和干姜,煮至米熟(约5-10分钟)即可,趁热服食。能温中散寒止痛。适用于脾胃虚寒、常胃痛的患者服食。
 
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冬防胃肠负担加重
 
由于天气转寒,人们的食欲旺盛,食量增加,使胃及十二指肠的负担加重。因此,要合理饮食,避免暴饮暴食。冬天吃火锅,既暖和又美味,但火锅吃多了当时不易察觉,易造成暴饮暴食,胃病随之而来。因此,每餐吃的量均衡十分重要,不要过饱或饿着,七分饱刚刚好。此外,食物种类搭配均衡也很重要,蔬菜、水果、谷物和肉类要搭配均衡。
 

鲫鱼炖汤健脾利湿 
 
鲫鱼有多种吃法,尤以炖汤最为普遍。说到炖汤,鲫鱼有3个好搭档,那就是白萝卜、豆腐和冬笋,用它们分别与鲫鱼炖汤,不但味道鲜,而且营养好。
 
白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效。鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙,豆腐含大量植物蛋白质和钙,两者一起炖汤,不但味道好,营养还互补。冬笋体积肥大,美味爽口,低热量、低脂肪、高纤维,用冬笋配肥美的鲫鱼炖汤,汤鲜醇浓,肉嫩笋脆。
 
鲫鱼虽好,但并不适合所有的人,感冒发热期间不宜多食鲫鱼,阳虚体质和有内热症状的人也不能食用。
 
胡安仁

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