不少人因为没有养成良好的饮食习惯，常常在夏天贪一时之快，过量进食性质寒凉的水果，以致最终落下“胃寒”的毛病。每当天气变冷时，“胃寒”人士还会经常出现胃痛、腹胀、消化不良等问题。到底怎样才能有效地暖胃？为此，记者采访到广州中医药大学第一附属医院脾胃科副主任医师佘世锋。
指导专家 广州中医药大学第一附属医院脾胃科副主任医师 佘世锋
记者 陈晓琨 通讯员 张秋霞
“胃寒”多畏寒
佘世锋指出，我们常说的“胃寒”出自中医名词，它并不是单一的疾病，而是由于不良的饮食习惯所引起的症状，一般在两种情况下会引起“胃寒”：一种是患者本身年老体虚，阳气不能温养脾胃，形成“脾肾阳虚”的证候；而另一种情况通常与年龄无关，患者多曾受冷风侵袭，或过量进食生冷之品（如冰棒、水果等），形成“阴寒滞胃”的证候。虽然致病机理不同，但“胃寒”的人普遍有疼痛“遇寒加重、得温痛减”的情况。简单来讲，就是食用过冷的食物后会加重腹痛，但热敷或按摩腹部后疼痛可以缓解。
胃寒者要温中散寒
佘世锋表示，既然“胃寒”是由“阳虚”和“寒邪侵袭”所致，在治疗上，就应该遵从“温中散寒、益气健脾”的原则。
在日常饮食中，可多吃生姜、红糖、胡椒、山药、板栗、黄芪、党参、羊肉等温补脾胃之品。再结合当下寒冷的季节特点，喝一碗暖胃的热汤，就最适合不过了。
暖胃食疗方
生姜红糖汤
材料：生姜片15克，红糖适量。
做法：把生姜洗净、切片。再加入适量清水于锅中，水煮沸后放入姜片。待姜的味道渗出后，加入适量红糖，最后稍微搅动至红糖完全溶解于水中即可。
功效：此品具有益气补血、健脾暖胃、温中散寒、活血化瘀的作用，特别适合冬季受冷风侵袭后，有胃痛、怕冷、发热、恶心、呕吐等症状的“胃寒”人士饮用。但有糖尿病的人最好避免饮用。
生姜黄芪炖羊肉
材料：生姜、黄芪各50克，羊肉250克，食盐各适量。
做法：先将生姜、黄芪、羊肉切块洗净。羊肉汆水后捞出，并撇去浮沫。加入适量冷水至另一砂锅中，水开后放入羊肉、姜片和黄芪，然后用文火炖2小时，最后加入适量食盐即可。
功效：常吃羊肉可以抵御寒冷，还能修复胃黏膜，起到护胃的作用；黄芪有益气温阳、调补脾胃的作用。本品可用于治疗脾胃虚寒所致的畏寒反胃、身体瘦弱等症。
胡椒猪肚汤
材料：猪肚1个，白胡椒10~20克，咸菜80克，盐适量。
做法：用盐搓洗猪肚的两面，再用清水洗净。用纱布包裹打碎的胡椒粒，再塞进猪肚中。待水煮沸后，放入猪肚，先用武火煮20分钟，再用文火煮1个半小时，最后加入咸菜和食盐即可。
功效：此品具有温中健脾、散寒止痛的作用，适用于脾胃虚寒，症见胃脘冷痛、四肢不温、形寒肢冷者食用。