上期说到，地质队工程师赵先生常 年在野外探矿，风餐露宿，得了严重的胃溃疡，曾吃过许多西药及新特药，均 不见效。一天巧遇名老中医范教授，忙请范教授为自己诊治。
只见范教授为赵先生仔细诊察把 脉后，并没开出中药方，而是建议赵先 生停服所有的药物，改用一种食疗 法——将用面粉做的馒头切成片，放人 炉中烤黄后食用，长期坚持。同时，范教 授还嘱咐赵先生，不能吃酸、辣的刺激 性食物，不要吸烟饮酒，注意保持乐观情 绪和充足的睡眠，平时不要过度劳累。 赵先生听了心里嘀咕，我这老胃病已十 多年了，吃过无数药物都不见效，这普普通通的馒头就能治好我这顽疾，实在是 难以置信!不过又听到范教授说这方法 曾治疗过许多消化道溃疡的病人，效果不错，只好姑且试一试。
回家后，赵先生将买回的几只白面馒头用刀切成薄片，放入烤炉中烤至焦 黄，一日分3次食用，早餐经常就只吃烤 馒头片。吃了三个月后，赵先生感觉胃 痛明显减轻，以前一吃饭后胃就饱胀难 受，现在这种感觉消失了。赵先生于是有了信心。他坚持吃了一年多，胃痛，呕 吐清涎等症状完全消失了，食欲好了，体 重比以前增加了6公斤，人也精神得多。 三年过去了，以前一到寒冬就发作的胃 痛，已经不见了踪影。病虽治好了，可赵 先生现在还经常将烤馒头片当点心吃。
烤馒头片为什么能治胃溃疡?是不 是胃溃疡患者都能吃烤馒头片治疗呢? 范教授解答说：食疗是中医治病的一个 重要手段，也要讲究辨证施治。赵先生的 胃溃疡症状主要表现为胃脘部冷痛，喜 温喜按、遇寒发作、得热痛减，吃饭后饱 胀难受，呕吐清涎，口淡不渴，舌质淡，苔 白滑，脉迟，在中医辨证中属于典型的胃 寒型。从中医观点看，大米是水中生长出 来的，其性偏寒，赵先生的病属胃寒证， 一吃寒性的大米饭就会“寒上加寒”，所 以饭后饱胀难受。小麦是冬天种、农历五 月收，它的阳气最重，属温性的。温性的 小麦面粉做馒头时放了点碱发起来，就 很容易消化，当你再将它烤黄时，它就更 温了，吃了可以温胃散寒，这就是烤馒头 能治疗胃寒型溃疡病的道理。
范教授最后还提醒胃溃疡患者，烤馒头这一食疗法，必须食用1年以上才能治愈，而且只适用于胃寒型患者。如属胃热型，症见胃脘灼痛，遇冷痛减，口干口渴，口臭便秘，舌红苔黄，脉数的患者，食用烤馒头犹如“火上浇油”，会使病情加重，因此胃热者不可使用。(完) 杏 林