春天是流感高发季节，荸荠有助防流感病毒。拿荸荠炖汤最营养，今天教大家做一个简单的滋养汤：胡萝卜荸荠汤。
做法：胡萝卜、荸荠去皮洗净切块，和甘草同放入锅中，加入适量开水，用大火煮沸，再改小火炖1小时；加入盐、白糖调味后即可饮用。此汤可清肺化痰，有助防流感。
中医认为，荸荠性寒凉，味甘，入肺、胃经，有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。
荸荠营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等。除此之外，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑菌作用，并能抑制流感病毒。
需要注意的是，荸荠属于寒性食物，脾胃虚寒及血虚者不宜食用，也不适宜在寒冷的冬季长期食用，以免寒凉之气损伤人体的阳气。另外，荸荠中含淀粉较多，糖尿病患者也应慎食。健琪