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春季食疗汤水防治感冒

  食疗是广东人的传统习惯,几乎每家每户都会煲药材汤来达到调理身体的作用。食疗是一种健康的养生之道,正如“药王”孙思邈在《千金方》“食治”专篇所曰:“夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食制之,食疗不愈,然后命药”。中医一直强调以食治病,认为“药食同源”。同时,食疗应“顺应天时”配合不同的季节来调养。

  受访专家:广州市南沙中心医院 主治中医师 邓聪

  记者 符映珊 通讯员 魏星 陈瑶璇

  在春天,万物生长,百草回芽,但又百病易发。从医学的流行病学角度上来看,春天又是一个“多事之春”。春季不仅是许多慢性疾病的多发季节,而且很多传染病也多发在春季,尤其是在初春的时候,天气乍暖还寒,正是感冒流行的日子,如这段时间肆虐穗城的H7N9禽流感。如果能够顺应天时,选用恰当的食材,对于预防感冒有一定的帮助,若已患上了感冒,亦可作为饮食治疗,对于病症的消除有帮助作用。以下详细介绍春季防治感冒的食疗汤水四道:

  芫荽咸榄鱼片汤

  做法:取芫荽1两,咸橄榄10个,鲩鱼肉4两。瓦煲内放入适量清水和咸橄榄,先用猛火煲至水滚,然后加入芫荽和鲩鱼肉片,继续用中火煲三十分钟左右,不需加盐即可饮用。

  功效:有解表透疹、清热利咽的作用。平时饮用可以预防流行性感冒。如果患上感冒、或者流行性感冒,发热、头痛、咽喉不适,可作为食疗。

  黄皮叶滚肉片汤

  做法:取黄皮叶2两(新鲜更佳),瘦猪肉6两,蜜枣3枚。瓦煲内放入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入上述全部材料,继续用中火煲一个小时左右,加盐即可饮用。

  功效:有疏风解表、行气止痛的作用。平时佐膳有预防流行性感冒,开胃消滞、理胃气功效。如感冒、打喷嚏、流鼻涕、咳嗽、痰多,或由于胃肠气滞、食滞之后引起脘腹疼痛、胃气上逆,均可作为食疗。

  芥菜葱白猪肺汤

  做法:取芥菜1斤,葱白4条,猪肺1个,生姜1片。先将猪肺反复注水挤压清洗直至洗至白色后切成块状,放入滚水中煮五分钟,捞起备用。瓦煲内放入生姜片和清水适量,先用猛火煲至水滚,然后放入芥菜、猪肺,继续用中火煲两个小时左右,加入葱白,稍滚片刻,加盐即可饮用。

  功效:有清热除烦、解表发汗、利气除痰的作用。平时可以防止夜生活烟酒过多、睡眠不足、燥热、口干、咳嗽痰多、或咳痰有血丝、小便不顺畅等症状出现。如果感冒头痛、无汗、周身骨节疼痛、喉咙声沙、咳嗽痰多,都可用其作为食疗。

  九江米茶

  做法:取粘米适量,生姜(去皮切丝)适量。分别将粘米、生姜放于铁锅内,不必加油,微火炒至微黄色,取出清水漂洗干净,放粥煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后改用中火继续煲至粘米开花,加入少量盐调味即可。

  功效:有温中祛寒、健脾胃、化寒痰、止呕理气的作用。平时食用可以强健脾胃、祛除湿气、预防感冒风寒病症发生。如果感冒风寒、鼻塞流清鼻水、咳嗽痰多、痰涎清稀、胃寒呕吐、肚腹胀满、饮食无胃口、食欲不振等症状出现时,都可以作为食疗。身体燥热之人,生姜不宜使用太多。

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