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适合糖尿病患者的三款药膳

醋溜紫甘蓝
 
材料:紫甘蓝100克、包心菜100克、月桂叶2克、醋25克、盐1茶匙、芥末2克。
 
做法:紫甘蓝、包心菜洗净后切丝,加盐腌渍30分钟;月桂叶、醋、芥末放入锅中混合均匀,加适量清水以小火煮3至5分钟成汁;将煮好的汁和腌渍好的紫甘蓝、包心菜搅拌均匀,放置2分钟即可。
 
功效:醋溜紫甘蓝能够清热除烦渴、通利肠胃、解渴利尿。
 
肉桂韭菜粥
 
材料:白米100克、肉桂3克、熟地黄10克、韭菜30克、盐2克。
 
做法:所有药材、食材泡水洗净;锅中加入适量清水,放入肉桂、熟地黄以小火熬煮成汁,去渣留汁;白米淘洗干净、韭菜洗净后切小段;白米、韭菜放入药汁煮成粥即可。
 
功效:肉桂韭菜粥能够改善消渴症(糖尿病),适用于阴阳两虚型糖尿病患者,但腹泻、消化不良等病患应慎服。
 
菠菜猪胰汤
 
材料:猪胰1具、鸡蛋100克、菠菜75克、盐3克、麻油5克。
 
做法:猪胰泡水洗净后切成片,用热水汆烫一下;菠菜洗净、去除根部、切成段状;鸡蛋打入碗内,用筷子搅拌均匀;锅内加入适量清水,放入猪胰片煮至熟透,再放入鸡蛋、菠菜略煮一下,加盐、麻油调味即成。
 
功效:菠菜猪胰汤能够益肺、补脾、润燥,适用于肺胃燥热型糖尿病患者。 (曹淑芬)

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